Pâine naturală fără gluten

Această pâine îmi amintește de pâinea bună din Valais! O pâine 100% fără gluten și 100% naturală!

Mi-au trebuit mai multe teste pentru a veni cu o rețetă concludentă, o rețetă care a plăcut întregii mele familii!

Provocarea mea? Vă oferim pâine fără gluten care nu are o formă de pâine prăjită. Pentru că, după ce au stat de vorbă cu mai mulți oameni cu intoleranță la gluten, ceea ce le-a lipsit cel mai mult a fost pâinea ca de obicei, o pâine rotundă drăguță!

Și în timp ce căutați, este adevărat căde multe ori găsim rețete de pâine fără gluten în formă de tort. Dar de ce? Ei bine, pur și simplu pentru că făinile folosite aici nu conțin gluten și, prin urmare, nu au „lipicios”.

Pentru a face o pâine rotundă, trebuie să găsiți o cale, o tehnică astfel încât aluatul să fie ușor de manevrat și să rămână în formă. Nu am vrut să folosesc ingrediente nebunești și, prin urmare, fără gumă guar sau xantan! Așa că am întrebat niște experți fără gluten și m-au sfătuit să folosesc psyllium. Și tadaaam! Mi s-a ținut pâinea și am putut să o coac într-o caserolă frumoasă.

Psyllium amestecat cu apă va acționa ca un fel de agent de gelificare. Am râs bine pentru că m-a făcut să mă gândesc la aceeași nămol pe care o aveam și eu când eram mică. Dar vă promit că nu o veți simți în pâinea voastră și, dimpotrivă, îl va aduce o moliciune superba.

Pentru această rețetă am și eu mi-am folosit aluatul natural (rețetă pe care o găsești Aici). Ceea ce va da o caracteristică foarte specială cu un pic de gust tarta. Dar poți foarte bine înlocuiți-l cu drojdie proaspătă sau uscată. Vedeți sfaturi și trucuri.

Acum, este rândul tău să te joci!