Pâine daneză sau Rugbrød

Să nu fim prea șovini, nu suntem singurii care fac pâine bună, pâinea daneză sau Rugbrød este un exemplu flagrant.

Dacă expărații vă vor spune că vor vinde mama și tata pentru o baghetă crocantă, lumea este plină de rețete delicioase de pâine. De obicei preparate cu ingrediente locale, aceste pâini se adaptează perfect însoțirii rețetelor specifice din fiecare țară.

Nu am cumpărat Pâine de la brutărie de mult timp și îmi place să coc o caserolă mare de mai multe ori pe săptămână, dar îmi place să modific plăcerile, iar pâinea daneză sau Rugbrød este o alternativă delicioasă și sănătoasă.

Weekendul acesta am profitat de o vizită la Paris pentru a face o plimbare pe culoarele Veggie World. Mâncarea vegană stă la îndemâna ochilor, conferințe, ateliere,…. atmosfera este întotdeauna foarte prietenoasă și descopăr de fiecare dată când găsește mâncare care extinde sfera paletei mele culinare.

Dacă nu sunt un fan al falsurilor: fomage (brânzeturi făcute fără cel mai mic lapte animal), similicarne care încearcă să reproducă mai mult sau mai puțin bine carne și mezeluri, ... trebuie recunoscut faptul că unele startup-uri, în principal germane sau nordice, dar de asemenea, francezii care se apără foarte bine, concurează în ingeniozitate pentru a le permite veganilor să se delecteze cu altceva decât semințele, un clișeu ridicol în mintea omnivorilor care cred că eliminarea produselor de origine animală și a subproduselor din farfurie duce la consumarea doar a salatei verzi și semințe de floarea-soarelui! Din fericire aceste preconcepții tind să dispară și asta e bine pentru că credeți-mă, este nevoie de creativitate și curiozitate pentru a mânca vegan, iar farfuriile sunt adesea mult mai variate și mai colorate decât farfuriile carnivorelor.

Nu sunt vegan, dar admir sincer imaginația desfășurată și îmi place să mă inspir din rețetele vegane care mă împing să mă reînnoiesc și să mă diversific.

Pe un stand am avut plăcerea (vizuală și gustativă) de a redescoperi delicioase sandvișuri daneze de pâine de secară pline de nuci și semințe. Pâinea, se păstrează mult timp și se adaptează perfect sandvișurilor (sărate sau dulci). Abia întors acasă, am pătruns în universul infinit al Google pentru a căuta rețete pentru această celebră pâine daneză sau Rugbrød și a încerca să fac din ea o casă.

Această versiune este versiunea mea, nu pretind că îți livrez versiunea originală și ancestrală (plătește-ți provocarea de a traduce rețete în versiunea originală daneză fără subtitrări prin traducerea Google. Crede-mă, am petrecut un timp acolo)

În cele din urmă, este foarte simplu, toate ingredientele se găsesc cu ușurință în magazinul dvs. organic preferat și nu aveți nevoie de o brutărie bac + 5 pentru a coace cu succes pâinea daneză sau Rugbrød.

Dacă experiența te ispitește, îmbracă-ți șorțul drăguț și urmărește-mă în bucătărie, îți voi explica totul: