Pâine integrală sau pâine albă: cea mai bună opțiune

Una dintre cele mai controversate dezbateri alimentare este ce tip de pâine ar trebui să mâncăm în fiecare zi. Curios este că mulți oameni își aleg alegerea fără să știe în profunzime diferența dintre cele două produse. Este mai bine pâine albă sau pâine integrală ?

Cu siguranță, pâinea este mai hrănitoare într-o varietate completă. Dar majoritatea oamenilor nu știu de ce. Vei fi surprins de cantitatea de îndoieli și mituri care înconjoară unul dintre cele mai consumate alimente din lume.

Chiar ne face pâinea să ne îngrășăm? Este dăunător sănătății? Ar trebui să o alegem completă? Trebuie să vă gândiți la asta înainte de a trage concluzii pe această temă.

Pâinea integrală este mai nutritivă ?

Sub amestecul său tradițional, grâul este alcătuit din trei părți: tărâțe, germeni și amidon. Această structură este esențială pentru înțelegerea diferenței dintre pâini. În timp ce făina albă de grâu conține doar amidon, tărâțele și germenii sunt prezenți în pâinea integrală.

Acest lucru permite conservarea celor mai valoroși nutrienți ai semințelor de grâu.

Prin urmare, este o greșeală gravă să credem că conservarea sa completă are aceleași efecte ca și un produs dietetic.
Cel puțin, va putea furniza mai mulți nutrienți consumând cantități mai mici.

Sunt toate pâinile brune complete ?

Doar pentru că este maro nu înseamnă întotdeauna că este complet. De fapt, există prezentări rafinate la care se adaugă tărâțe suplimentare pentru a obține o astfel de colorare.

În plus, unele preparate pot fi îmbogățite cu diverse vitamine B. Și, deși rezultatul este foarte convingător, va fi similar cu consumul de pâine albă.

Mulți oameni cred că cumpără un aliment întreg bazat doar pe culoarea produsului. Cel mai rău lucru este că magazinele le vând ca și cum ar fi produse naturale.

De ce pâinea albă este mai puțin sănătoasă ?

Practic, problema rezidă în procesele de rafinare utilizate pentru a-i oferi colorarea, aspectul și textura mult mai „comerciale”.

Ca urmare, pierd fibre naturale utile, minerale și grăsimi.

Având un conținut mai scăzut de fibre, pierdem o proprietate minunată care menține pâinea întreagă. Este ușurința de a produce scaun și de a trece mai ușor mâncarea din tractul intestinal.

Pe de altă parte, este probabil să avem nevoie de cantități mari din versiunea albă pentru a ne simți cu adevărat plini.

În căutarea pâinii ideale

Tot ce se spune mai sus arată că cantitatea de calorii nu prezintă o diferență între cele două produse. Ceea ce se recomandă este să consumați cel mai sănătos amestec natural, bogat în fibre.

Și care este cea mai bună opțiune? Cel mai recomandat este un produs realizat din făină integrală de grâu, realizat din cereale integrale.

În acest fel asigurăm un preparat cu mai multe fibre, vitamine și substanțe nutritive întregi.

Pe de altă parte, amestecurile cu un conținut ridicat de zahăr și gluten ar trebui evitate. Pe scurt, cât de dăunătoare este acest aliment va depinde întotdeauna de componentele aluatului.

Avantajele pâinii albe sau integrale

Departe de ceea ce credem noi, consumul de pâine într-un mod moderat generează beneficii remarcabile pentru sănătate.

Fibrele facilitează expulzarea deșeurilor.

Acest consum ne poate ajuta, de asemenea, să avem grijă de sănătatea noastră cardiovasculară. Pentru a face acest lucru, ar trebui să mâncăm cel puțin 2 sau 3 porții mici echivalente cu 70 de grame pe zi.

Pâinea cu cereale integrale este mai bună pentru persoanele cu diabet.
Acest lucru se datorează faptului că generează mai puține modificări ale indicelui glicemic decât majoritatea produselor rafinate.

Consum moderat

Din această perspectivă, nocivitatea pâinii are legătură cu sosurile și amestecurile cu care o luăm, mai mult decât cu pâinea în sine.

Un alt dezavantaj este caracterizat de produsele utilizate și întinse pe pâine.
Adăugarea de unt, cârnați și alte alimente bogate în calorii reprezintă o amenințare gravă pentru sănătatea noastră în viitor.

Este recomandabil să alternați această mare sursă de carbohidrați cu alte opțiuni, cum ar fi paste, orez, ovăz sau quinoa, printre altele.

Dacă ingredientele sunt de înaltă calitate și se consumă cu moderație, singurul lucru pe care îl vom obține din pâine este beneficiile pentru menținerea sănătății noastre.