Pan cu roșii

Aperitive Starters Mâncăruri complete

E aici rețetă spaniolă pe care l-am adoptat acasă de mulți ani. Si tigaie cu rosii (pâine și roșii în franceză) este absolut perfectă pentru zilele toride, așa cum trăim acum. O puteți face pur și simplu cu pâine, usturoi, sare și roșii, dar puteți, de asemenea, pentru o versiune mai revigorantă, să acoperiți pâinea prăjită cu petale de șuncă Iberico Bellota Bellota. La naiba e bine. În Barcelona, unde am mâncat-o în mod regulat când domnișoara P&P era studentă acolo, se numește Pa amb tomàquet (în catalană în text) și este una dintre tapas cel mai popular. O mâncăm și la micul dejun și personal, îmi place.

Pâinea veche este ideală pentru această rețetă, dar dacă a ta nu este, o poți pur și simplu pune în prăjitor de pâine pentru a face firimiturile mai uscate și mai crocante. Acest lucru va fi perfect pentru răzuirea usturoiului și a roșiilor

Pentru 12 toasturi

6 bucăți de baghetă veche de 5 cm, despărțită în jumătate sau felii de pâine de țară. În Spania folosim o pană specială de cristal.
3 căței de usturoi
6 roșii foarte copt (în Spania există chiar și soiuri speciale pentru tomate, cum ar fi roșia Ramallet sau cea a lui Colgar. Mulțumesc cititorului meu de pe Instagram pentru aceste detalii)
12 vârfuri de fleur de sel

câteva picături de ulei de măsline pe toast
petale de șuncă crudă

Împărțiți bucățile de pâine în două. Dacă este necesar, puneți-le la grătar. Apoi ia o primă piesă. Curățați cățelul de usturoi și frecați-l pe pâine prăjită. Spălați roșia, împărțiți-o în două și frecați-o și pe pâinea cu usturoi. Tot ce trebuie să faceți este să stropiți cu floră de sel, eventual adăugați puțin ulei de măsline și petale de șuncă crudă.

Repetați până când toate ingredientele sunt epuizate. Prea prea bine.

Truc: Dacă roșiile nu sunt pline de pulpă și nu se zdrobesc ușor, amestecați-le într-un blender cu ulei de măsline, sare și usturoi și folosiți acest preparat pentru a vă întinde pâinea !

Ca aperitiv cu un pahar de roz, duminică seara pâine, opțiune leneșă de gătit etc.

Pentru versiunea greacă sugerez dakos-urile, iar pentru versiunea italiană, friza apuliană.