Paste cu vinete, ardei, ceapă, roșii și busuioc

În curând ajunge săptămâna tisha beav (postul va avea loc B "H Duminică 26 iulie) în timpul căruia nu putem mânca nici carne, nici carne de pasăre, așa că iată o rețetă excelentă de făcut în această perioadă.

La fel ca toți copiii, ai mei au fost întotdeauna fanii pastelor și asta nu s-a schimbat în creștere. Pe de altă parte, este încă atât de dificil să îi faci să mănânce legume chiar și la vârsta lor !

Așa că am improvizat această rețetă încercând să fac un sos care, deși este gustos și sănătos, nu este prea bogat în grăsimi, pentru că încep dieta mea 500 pentru a slăbi câteva kilograme în timpul verii.
Soțul meu și copiii mei râd când vorbesc despre dietă pentru că am cam la fel de multă voință ca un pește de aur mai ales în fața bomboanelor de ciocolată și a prăjiturilor! Prin urmare, vor fi mai rare pe blogul meu pentru o vreme (prăjiturile, nu soțul meu și copiii!)

Așadar, în acest preparat, am preferat coacerea pentru a obține un sos cu conținut scăzut de calorii.
Dacă nu urmați o dietă, vă sfătuiesc, pentru ca rețeta să fie și mai gustoasă, să rumenească vinetele în ulei de măsline, precum și ardeii (după ce ați trecut în cuptor pentru a îndepărta pielea) și adăugați puțin mai mult ulei la rumeniti rosiile.

Ca atare, întregii familii i-a plăcut rețeta și eu o făceam regulat.
Indiferent dacă urmezi o dietă sau nu, acesta este un fel de mâncare de încercat absolut !

INGREDIENTI (pentru aproximativ 6 persoane)

Sos
- 2 vinete medii
- 2 ardei roșii mari sau 3 medii
- 6 - 8 cepe (500 g)
- 5 roșii frumoase
- 3 căței de usturoi
- 1 buchet mic de busuioc
- 100 g roșii uscate: faceți clic
- ulei de masline
- sare si piper
- zahăr

Paste
- 500 g de aluat de bună calitate (macaroane, torti, penne, fuzili etc.)

Opțional
- 100 g parmezan

INTRODUCE: Tocmai refac această rețetă cu penne rigate și este mult mai bună decât spaghetele pentru că sosul se „lipeste” de ea mai bine

Spălați și curățați vinetele, îndepărtând fiecare a doua fâșie de piele, apoi tăiați-le în jumătate și tăiați-le (foto 1)

Spălați ardeii, tăiați-i în fâșii mari după îndepărtarea părților albe și a semințelor (foto 3).
Așezați legumele pe 2 foi de copt acoperite cu hârtie de pergament sau o foaie de silicon și periați-le cu puțin ulei de măsline.
Coaceți-le la 200 ° timp de aproximativ 15 minute, terminând de gătit ardeii sub grătar până când sunt bine fierți (fotografiile 2 și 4).
Scoateți legumele din cuptor, tăiați vinetele jumătate felii în două, scoateți pielea din ardei și tăiați-le în bucăți mici (foto 7) .

Spălați busuiocul și tocați-l aproximativ. rezervă.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele.
Rumeniti-le in 2 linguri de ulei de masline la foc mare apoi la foc mic pana cand sunt bine reduse si rumenite usor (fotografiile 5 si 6).
Adăugați vinetele și ardeii la ceapă și fierbeți timp de 10 până la 15 minute (foto 8)

Între timp, fierbeți roșiile pentru a îndepărta pielea, tăiați-le în bucăți și rumeniți-le într-o altă cratiță cu 1 lingură de ulei de măsline, o lingură bună de ceapă rumenită și căței de usturoi tocat timp de 15 până la 20 de minute, apoi adăugați 4 la 5 lingurițe de pastă de roșii și 1 sau 2 pătrate de zahăr pentru a înmuia sosul (foto 9).
Se amestecă cele două sosuri și se fierbe timp de 5 până la 10 minute, apoi se adaugă roșiile uscate (macerate în ulei de măsline click) și buchetul de busuioc tocat și se fierbe câteva minute (foto 10).
Sosul este gata! Am folosit 3/4 din el pentru paste.

Sfaturi pentru prepararea pastelor la perfecțiune
(sfaturi găsite parțial pe acest site: faceți clic)

Note
- Numărați 90 până la 100 g de paste crude de persoană dacă este un singur fel de mâncare sau 50 până la 70 g dacă este o garnitură.
- Pentru cantitatea de sare regula este foarte simplă 1-10-100 care corespunde la: 1 litru de apă pentru 10 g de sare și 100 g de paste.
- Puteți servi aceste paste pentru a însoți peștele sau carnea la grătar la cuptor sau la grătar (evitați un fel de mâncare în sos, ar fi prea bogat!)
- Puteți adăuga un strop de ulei de măsline unde roșiile uscate la soare s-au macerat.
- Cu parmezan felul de mâncare este și mai bun !
- Pastele sunt bogate în carbohidrați complecși și sărace în grăsimi. Prin urmare, vă permit să realimentați fără exces de calorii (aproximativ 350 de calorii la 100g de paste crude). De asemenea, sunt bogate în proteine vegetale, mai ales atunci când sunt în ouă și în vitamine din grupa B, esențiale pentru echilibrul digestiv, tisular și nervos, precum și în magneziu. În plus, conțin serotonină, o substanță prezentă în sânge care promovează bunăstarea și promovează somnul. Ideal este să folosiți paste organice semi-complete sau complete care conțin mai multe fibre (a se vedea acest articol: faceți clic).

Textele și fotografiile de pe acest blog nu sunt libere de drepturi.
Acestea sunt proprietatea Piroulie.
Orice reproducere a acestor texte sau fotografii este interzisă fără permisiunea autorului.