Pastila de pui si ceapa

Ingrediente

1 pui tăiat în 8 bucăți
1 kg de ceapă mare
5 ouă
200 g migdale albite
30 foi de patiserie
1 buchet mare de coriandru clătit, tocat
1/2 linguriță din fiecare dintre aceste condimente sub formă de pudră: ghimbir, mușchi de canelă
4 vârfuri de filamente de șofran
200 g unt
1 lingură de ulei
sare piper
a servi
zahăr glazură
scorţişoară

Pregătirea

Curățați și feliați ceapa. Puneți-le într-o caserolă cu pui, condimente, piper, sare și 100 g de unt. Acoperiți cu apă, aduceți la foc mic și fierbeți timp de 1 oră. Adăugați coriandrul în caserolă cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii puiului.

Scurgeți puiul. Reduceți focul de gătit la foc mare, amestecând, până când nu mai există lichid.

Crăpați și bateți ouăle într-un castron. Adăugați-le la caserolă, oprind focul, până se îngroașă preparatul.

Rumeniti migdalele intr-o tigaie. Tăiați-le atunci, nu prea fin.

Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (7). Dărâmiți puiul. Topiți restul de unt. Așezați 6 foi de patiserie într-o matriță rotundă cu unt de 24 cm, astfel încât să se revărseze din matriță. Puneți în centru 4 foi de patiserie untate. Întindeți în mai multe straturi, alternativ, migdalele, puiul, sosul de ouă, separându-le cu frunze de cărămizi untate. Finalizați împăturind frunzele și acoperiți-le cu frunze pe care le alunecați între matriță și pastilă. Unt, glisează în cuptor și gătește timp de 20 de minute, până când pastila devine aurie.

Se dovedește, se presară cu zahăr glazură și scorțișoară.