Perle de tapioca de ananas

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

12 linguri. Perle de tapioca
100 g Zahar
1 cutie de lapte de cocos (40 cl)
1 ananas Victoria
10 g Unt
1 crenguță de busuioc

Etape de pregătire

Se toarnă perlele de tapioca într-o oală cu apă clocotită și se fierbe aproximativ 10 minute, până devin transparente, amestecându-le din când în când.

Se toarnă laptele de cocos într-o cratiță cu 7 cl de apă și 80 g zahăr și se încălzește ușor pentru a obține lapte călduț: zahărul trebuie topit.

Scoateți coaja din ananas: tăiați baza și mențineți-o în poziție verticală pe o scândură și scoateți coaja în benzi, de sus în jos, cu un cuțit cu lamă largă. Tăiați pulpa în felii, apoi tăiați-o în triunghiuri.

Rumeniti-le intr-o tava in unt pe ambele parti. Se adaugă 20 g zahăr și se lasă să se caramelizeze câteva minute la foc mic.

Scurgeți tapioca și amestecați-o cu laptele de cocos. Împărțiți în cupe, adăugând frunzele de ananas și busuioc pe măsură ce mergeți. Se servește cald sau rece.