Peștele, un aliment sănătos Este peștele gras sau nu ?

Pentru a vă putea bucura pe deplin de beneficiile peștilor, este util să știți dacă este mai mult sau mai puțin gras. În ciuda faptului că sunt mai bogate în calorii, peștii grași au avantajul, datorită prezenței omega 3, de a participa la protecția cardiovasculară.

Pești cu un conținut de grăsime mai mare de 5% se spune că sunt grase. Printre acestea, somonul (crud sau afumat), stavridul, sardinele sau chiar heringul.

Pești cu un conținut de grăsime cuprins între 1 și 5% se spune că sunt „semi-grase”. Acestea includ bobul de mare, peștele-leu sau tonul.

Buletin informativ

Pești slabi sunt cei care au un conținut de grăsime mai mic de 1%. Acesta este cazul codului, al tălpii sau al doradei.

Ulterior, dacă îți prăjești și pâinești în mod sistematic peștele, acestea sunt evident și mai grase. De exemplu, dabul aburit conține mai puțin de 1% grăsime, în timp ce prăjit și prăjit, conține 13%. Ca să nu mai vorbim că grăsimile pentru prăjire nu sunt la fel de sănătoase ca acizii grași polinesaturați din pește. Mai mult, în funcție de faptul dacă îi însoțiți cu cartofi prăjiți sau broccoli, dacă îi condimentați cu o stoarcere de lămâie sau cu un sos de măcriș, aportul caloric și energetic nu va fi evident același.