Piept de rață cu sos camembert

Ne pare rău că ați evaluat deja această rețetă

camembert

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 40 cl Bridelight UHT Semi-gros cu 4% grăsime în cărămizi de 3x20CL Bridelight
  • 1 Camembert Lepetit
  • 700 gr piept de rață

  • 1 C. muştar
  • sare
  • piper

Pregătirea rețetei

Un fel de mâncare de alegere, care combină finețea și terroirul, pieptul de rață este foarte apreciat, mai ales în timpul sărbătorilor de la sfârșitul anului, unde are un loc bun, alături de foie gras. Gustos și delicat, pieptul de rață fript este rapid și ușor de gătit, cu condiția să știți cum să-l gătiți corect.

Deși merge de multe ori bine cu arome fructate, este, de asemenea, o încântare pură cu brânză, ca în cazul acestei rețete de piept de rață cu sos camembert.

Primul pas: sosul

  • Pentru a pregăti sosul pentru pieptul de rață, începeți prin îndepărtarea cu grijă a crustei din camembert.
  • Odată dezbrăcate, tăiem brânza cubulețe și o așezăm într-o cratiță.
  • Adăugați smântâna lichidă, muștarul, precum și sarea și piperul și încălziți amestecul timp de aproximativ 10 minute bune până când bucățile de camembert s-au topit și sosul este neted și omogen.

Al doilea pas: Gătit pieptul de rață

  • Un pas crucial în prepararea unui piept de rață, gătitul este o artă destul de mare, care trebuie manipulată cu grijă.
  • În timp ce sosul se topește în cratiță, incizați pielea pieptului de rață, astfel încât să pătrate în formă de diamant.
  • Puteți face acest lucru făcând topituri pe o parte și apoi pe cealaltă, de fiecare dată având grijă să tăiați doar grăsimea și nu carnea.
  • Apoi puteți săra și pipera ambele părți ale pieptului de rață.
  • Într-o tigaie antiaderentă fierbinte, așezați pieptul de grăsime pe partea de grăsime și gătiți la foc mediu timp de 5 minute.
  • Puteți apoi îndepărta grăsimea care s-a topit încetul cu încetul și lăsați rața să gătească încă 5 minute.
  • Apoi întoarce pieptul de rață și continuă să gătești încă 5 minute.
  • Dacă rața dvs. nu poate fi mâncată în acel moment, așezați-o într-un vas și lăsați-o deoparte în cuptor, înconjurată de folie de aluminiu pentru a o menține fragedă.

Al treilea pas: Dresaj

  • Când pieptul de rață este gătit, puteți îmbrăca felul de mâncare.
  • Așezați-l pe o farfurie și tăiați-l în felii obișnuite.
  • Tot ce trebuie să faci este să-l îmbraci cu generozitate cu sosul camembert.

În funcție de preferința dvs. sau a oaspeților dvs. să vă bucurați de un piept de rață rar, roz sau mediu, timpul de gătit variază. Pentru a-i face pe toți fericiți, vă recomandăm să verificați în timpul gătitului.

Considerăm un piept de rață rar când inima cărnii este roșie, roz când este roz și coaptă când culoarea cărnii este uniformă.

Gourmet, acest fel de mâncare se potrivește bine cu multe acompaniamente, cum ar fi un piure, o legume crocante sau fierte. Pentru un fel de mâncare tipic din sud-vest, recuperăm grăsimea topită din pieptul de rață pentru a găti celebrul cartof Sarlat.

Pieptul de rață este gătit cu multe sosuri dulci și sărate, în special pe bază de miere și oțet balsamic. Printre cele mai bune rețete, găsim rețeta pentru piept de rață cu miere. Pieptul de rață se potrivește, de asemenea, perfect cu sosurile cu aromă de fructe, cum ar fi pieptul de rață cu portocale, mere sau zmeură.

După o astfel de masă, vă recomandăm un desert pentru desert pentru a ronțăi după cum doriți, cum ar fi trandafiri de nisip cu fulgi de porumb și ciocolată. Ușor, crocant și delicios, trandafirii de nisip cu ciocolată vor adăuga o notă finală de extaz la masă.