Pierderea în greutate: cum se evaporă grăsimea ?

VIDEO. În principal, prin căile respiratorii, kilogramele atât de greu eliminate în timpul unei diete ajung să părăsească corpul.

Poate părea surprinzător să vorbim despre kilogramele pierdute în acest sezon de sărbători, ceea ce pentru mulți dintre noi înseamnă mese mai mari decât de obicei, deserturi în formă de bușteni și distribuirea de delicatese. Dar acum, aceasta este perioada aleasă de British Medical Journal pentru a publica rezultatele muncii lui Ruben Meerman (care a pierdut el însuși 10 kilograme) și Andrew Brown. Acești oameni de știință australieni tocmai au adus - în cele din urmă - un răspuns la o întrebare care poate părea banală: ce se întâmplă cu grăsimea care „se topește” în timpul unei diete ?

"Spontan, aș fi spus că grăsimile se transformă în energie întrucât, atunci când dietăm, ne lipsesc caloriile; trebuie să luăm energie undeva și o tragem din grăsimi", spune dr. Jean-Michel Borys, endocrinolog și nutriționist la Paris, când a fost întrebat despre asta. La fel ca el, mai mult de jumătate din cei 175 de medici, dietetici și alți profesioniști din domeniul sănătății intervievați de autori au estimat că grăsimea a fost apoi transformată în energie sau căldură. Un răspuns care nu-l mulțumește pe Ruben Meerman, un fizician instruit, deoarece contravine legii conservării masei (acesta din urmă trebuind să rămână același chiar și în cazul transformării chimice a unui element).

Prin urmare, oamenii de știință au urmărit fiecare moleculă lipidică pierdută pentru a afla ce va deveni. Ei își amintesc, în articolul lor, că pierderea în greutate este rezultatul eliberării atomilor de carbon, hidrogen și oxigen conținute în celulele adipoase. Rezultat: din 10 kilograme de grăsime eliminate în timpul unei diete, 8,4 kg se volatilizează în dioxid de carbon (CO2) și sunt, prin urmare, evacuate de plămâni. Restul - 1,6 kg - este transformat în apă și apoi eliminat prin urină, transpirație, lacrimi și alte fluide corporale.

Bilanțul energetic

Deci, trebuie să respirați mai mult (de exemplu, în timp ce jucați sport) pentru a topi grăsimea inutilă? Autorii notează că „pentru a pierde 10 kilograme de grăsime, trebuie mai întâi să respiri 29 de kilograme de oxigen”. „Activitatea fizică ajută la eliminarea grăsimii din mușchi”, spune dr. Borys. „Studiile au arătat că infiltrarea mușchilor de către trigliceride a fost la originea rezistenței la insulină, a obezității și a diabetului de tip 2. Dar trebuie remarcat faptul că principala cheltuială, de departe, nu este„ nu este legată de activitatea fizică ci de metabolismul de bază al corpului, și anume respirația, bătăile inimii, menținerea temperaturii. "

Din păcate, există determinism genetic în această chestiune, unele arzând mult, altele nu. Și pentru a încerca să compenseze (puțin) inegalitățile inițiale, nu există altă soluție decât să ai grijă de echilibrul său energetic. Pentru a slăbi, acesta din urmă trebuie să fie negativ. Astfel, idealul este să acționăm atât asupra contribuțiilor (ceea ce mâncăm), cât și a cheltuielilor. Autorii australieni subliniază că o oră de exercițiu zilnic elimină o supraîncărcare de 40 de grame de carbon. Deci, cel mai bine este să nu uiți niciodată că orice nu a fost luat nu se va pierde. Chiar și în vremuri de armistițiu pentru cofetari, din păcate.