Piure de cartofi cu varză verde

Legume cu amidon Vegetarian

piure

Piure de cartofi cu varză - Colcannon

Hiiii, nu fugi. Cu această rețetă vei reuși să faci să mănânci varză verde copiilor tăi. Incredibil, nu-i așa? Am descoperit asta piure de cartofi cu varză verde în Irlanda în timpul unui atelier culinar condus de Donal Skehan la Bord Bia. Acolo, se numește colcan și este o specialitate locală. Ți-am adus rețeta pentru colcan de la Donal.

Aici, vă ofer o altă versiune, doar de dragul unei schimbări. Ce plăcere să văd întreaga familie bucurându-se de ea. varză este un aliment care are o mulțime de proprietăți nutriționale foarte interesante: foarte scăzut în calorii deoarece foarte bogat în apă, este o sursă bună de fibre, pro-vitamina A, vitamina C și B9. În plus, mai multe studii recente par să arate că consumul regulat de varză ar avea o acțiune benefică pentru prevenirea cancerelor. Și, cel mai bine, nu este foarte scump. Ce mai mult ?

Mirosul, miroase urât când este gătit !

Nu este fals! Dar deschideți fereastra, ni se spune întotdeauna să vă ventilați casa cel puțin 15 minute pe zi. Profitați de ocazie pentru a vă găti varza. Asta este ceea ce este acolo ^ - ^.

Ingrediente pentru 8 persoane:

  • 2 kg de cartofi
  • 500 ml lapte
  • 1 varză verde
  • 1 praz
  • 3 ceapă mică de primăvară
  • 1 cub de bulion de pasăre (sau de legume)
  • 150ml apă + 40ml apă
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper

Scoateți frunzele exterioare deteriorate din varză, apoi tăiați-le în sferturi. Îndepărtați partea tare, curățați frunzele de varză, spălați-le, smulgeți-le cu filatorul pentru salată, apoi tăiați-le în fâșii subțiri. Pentru a fi mai ușor, aranjați frunzele una peste alta, înfășurați-le și tăiați-le felii subțiri.

Într-o tigaie se toarnă, se toarnă 2 linguri de ulei de măsline. Adăugați frunzele de varză, un cub de pui de pui, 150 ml de apă și gătiți, acoperite, în timp ce frunzele sunt moi. Se lasă aproximativ 15/20 minute. Scurgeți și rezervați.

Îndepărtați baza prazului și o parte din verde. Împărțiți-l în jumătate și spălați-l bine. Tăiați-l în benzi. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Transpirați fâșiile de praz timp de 5 minute, apoi adăugați apă. Se lasă la fiert timp de aproximativ cincisprezece minute. Carte.

Pregătiți ceapa albă. Tăiați-le în felii foarte subțiri, păstrând o bună parte a tulpinii.

Ceapa alba, taiata fasii

Curățați și spălați cartofii. Tăiați-le în bucăți și gătiți-le în apă clocotită cu sare timp de aproximativ zece minute. Verificați coacerea cu un cuțit. Ideea ar trebui să se afle fără probleme.

Încălziți laptele.

Folosind o presă, amestecați cartofii, adăugați laptele fierbinte, amestecați, apoi adăugați varza și prazul pe care le-ați rezervat.

Pentru bucățile mici de ceapă, fie le adăugați dacă doriți, văd că le serviți pe lateral (îmi plac amestecate).