Plante pentru ceaiuri de plante și infuzii

Lumea perfuziilor este vastă și încă puțin cunoscută. Semințe, cereale, frunze, rădăcini. Toți acționează asupra corpului nostru măgulindu-ne palatul. Unele au beneficii medicinale, altele sunt pur și simplu bune pentru gust. Régal dezvăluie secretele celor mai bune plante pentru ceai de plante și infuzie. Încălziți ceainicul, în câteva minute veți fi un expert pe această temă.

r83-infuzie-plante-ceai-de-plante-flori-istock.jpg

Gourmet, stimulant, calmant sau digestiv, fiecare moment al zilei are ceaiul său de plante. Cele mai cunoscute - verbena, mușețelul și floarea de tei - reprezintă doar o mică parte din această comoară a plantei. Începeți prin sortarea dulapurilor dvs., multe dintre ingredientele uscate pe care le folosiți în bucătărie pot face ceaiuri de plante excelente! Acesta este cazul ierburi aromate, precum cimbru, rozmarin, frunze de dafin sau salvie, dar și condimente, cum ar fi scorțișoară, ghimbir și semințe de fenicul, sau chiar cereale uscate - hrișcă, porumb, orez brun - și chiar ciuperci deshidratate. Mergeți în jurul grădinii, desigur, și alegeți fără hibiscus de rezervă, muguri de trandafir, erică, urzică, borage, rooibos, măceșe, frunze de viță de vie roșie, brusture, ginseng ... Le veți găsi și în plante medicinale, magazine ecologice și unele farmacii specializate.

Ai grijă! Plantele au efecte foarte reale asupra sănătății. Consumați-le cu bună știință.

r83-ceașca-infuzie-ceai de plante_istock.jpg

Infuzie sau decoct ?

Vorbim despre o infuzie atunci când permitem unui ingredient să-i difuzeze aroma în apă, care este de obicei fierbinte, să o aromeze. Decoctul, pe de altă parte, constă în fierberea apei cu ingredientul pentru extragerea aromelor. Vă sfătuim infuzia pentru toate plantele delicate (frunze subțiri, flori) și decoctul pentru cei mai rezistenți (frunze groase, fructe de pădure întregi, scoarță, tulpini, rădăcini). Puteți alege să utilizați o plantă pură sau să combinați mai multe pentru a obține un amestec de arome și beneficii. Nu ezitați să încercați acorduri !

Majoritatea perfuziilor sunt pregătite pentru o temperatura optimă de 70 până la 90 ° C, pentru a păstrează beneficiile plantelor. Dacă aveți timp, puteți face și infuzii reci, mai ales cu plante proaspete. Lăsați, de exemplu, să înmuiați frunzele de mentă sau balsam de lămâie mototolite timp de câteva ore în apă la temperatura camerei, aroma lor va fi mult mai răcoritoare și mai puțin amară decât dacă ați fi folosit aceleași plante uscate ca o infuzie.

r83-infuzie-ceai-de-plante-ghimbir-scorțișoară_istock.jpg

Ai nevoie de un impuls dimineața? Aceste plante stimulatoare te scoate din toropeala nopții.

Hibiscus

Numite și bissap sau roselle, caliciile uscate ale acestei plante sunt infuzate pentru a obține o băutură delicioasă, dulce și fructată. bogat în vitaminele A și C.

Ghimbir

Rădăcina proaspătă sau uscată poate fi utilizată în cantități mici, tăiată în bucăți sau tocată. Nu este nevoie să îl coajați dacă este organic! Această infuzie vă va oferi un impuls bun de căldură și vitalitate trezi.

Scorţişoară

Eficace pentru lupta impotriva frigului si tonifierii, scorțișoara poate fi preparată ca decoct sau infuzie (mai puțin parfumată) din bețe întregi.

Expectorant și antiseptic, cimbru dă o aromă ușor piperată infuziilor și combate oboseala iernii. Nu lăsați-l să se absoarbă mai mult de 5 minute, deoarece apoi capătă o aromă amară.

r83-full-rice_istock.jpg

Da, gustul minunat al cerealelor prăjite, oh, parfumul dulce al florilor !

Sâmburii de porumb întregi se folosesc cel mai bine ușor prăjit; se eliberează în apă un gust delicios de floricele care poate însoți o masă, o gustare sau să savureze singur.

Hrişcă

În Asia, hrișca curățată este gătită, apoi uscată și preparată la grătar într-o tigaie, fără ulei, și lăsată să se absoarbă în apă foarte fierbinte pentru a obține o băutură gourmet. Numărați 1 volum de hrișcă pentru 10 volume de apă.

Orez complet

După clătire orez de mai multe ori pentru a îndepărta excesul de amidon, acesta este înmuiat și apoi prăjit uscat. Apoi facem un decoct rapid (5-10 minute) cu 50 g de orez pentru 60 cl de apă.

Petalele, sau mugurii de trandafiri, proaspete și mototolite sau uscate, sunt un miros minunat de apă fierbinte. Această băutură, destul de revigorant, trebuie evitat seara.

r83-infuzie-plantele-flori_istock.jpg

Gata cu problemele de tranzit ... Farmecul lor discret dă viață intestinului tău.

Salvie

Excelent în infuzie, ajută la digerare și ameliorează crampele stomacale, printre alte beneficii - este recomandat împotriva durerilor de gât, are antiseptic, antiinflamator etc.

Fenicul

Semințele de fenicul (aproximativ ½ până la 1 linguriță per cană) eliberează arome de anason în apă; această infuzie are proprietăți digestive și decongestionante. Anasonul verde are proprietăți similare.

Brusture

Această rădăcină delicioasă are virtuți depurative și ușor laxativ. Se utilizează la o rată de 1 linguriță. linguri pe cană, 10 min în decoct, apoi lăsate la infuzat încă 10 min.

Ciuperci

În Coreea și Japonia, ciupercile uscate (shiitake, ciuperci stridii, dar de ce nu ciupercile porcini?) Sunt îmbibate în apă fierbinte pentru a face o băutură sărată. Ciupercile rehidratate pot fi apoi fierte !

r83-lime-infusion-plant_istock.jpg

Pentru a dormi bine, gândește-te la tei, desigur, dar nu numai ... Alte plante au proprietăți liniștitoare:

Floarea pasiunii

Pentru a calma anxietatea și a dormi bine, floarea pasiunii este ideală. Această plantă poate fi combinată cu valeriană care are proprietăți similare, la o rată de 1 linguriță. cafea pe ceașcă.

portocal

Mugurii de flori și frunzele portocalei amare (sau portocale acre) sunt foarte eficient împotriva stresului și insomniei. Mugurii de flori, deosebit de bogați în uleiuri esențiale, ar trebui folosiți cu cumpătare: 3 pe cană sunt suficiente.

Tei

Acest tei vechi și bun nu și-a furat reputația de ajutor pentru somn: a făcut-o virtuți sedative și ușor hipnotic. Este, de asemenea, utilizat pentru calmarea mâncărimilor și scăderea febrei.

Balsam de lamaie

Calmant mai mult decât sedativ, balsamul de lămâie poate fi consumat după o cină bună, fiind foarte bun și pentru digestie.

r83-lemongrass_istock.jpg

Aceste infuzii puternice cu gust acționează asupra afecțiunilor noastre. O investiție pe termen lung ...

Urzica

Nu este neapărat cea mai bună plantă, dar ce beneficii ! Bogat în fier, magneziu, vitamine și clorofilă,urzica este depurativ, ușor diuretic, antidiareic.

Frunza de viță roșie

Antiinflamator, antioxidant și stimulând circulația sângelui, frunza de viță roșie este, de asemenea, bun pentru ficat, mucoase și piele.

Ginseng

Acesta este panaceul coreean - de unde și numele său latin, panax - leacul pentru toate bolile! Tonifiant, stimulant, ginseng ar ajuta combate oboseala fizică și intelectuală.

Lemongrass

Digestiv, calmant, antiinflamator, diuretic lemongrass ar fi chiar eficient împotriva durerilor dentare. Este delicios ca infuzie pentru a fi savurat cald sau rece. Apropo, veți lua o ceașcă mică din ceaiul nostru verde cu lemongrass și ghimbir ?

Alte plante aromatice

r83-buchete-ierburi-proaspete-menta-rozmarin-cimbru-marar_istock.jpg

Frunza de menta

Ca o bună prietenă, este întotdeauna binevenită. Mentolul pe care îl conține ajută digestia și combate greutatea. Uneori, ea oferă perspective noi atunci când situația pare blocată.
Radacina de ghimbir

Cunoscut a fi benefic pentru toți, ghimbirul proaspăt redă energie și trezește întregul corp. Gustul său fructat și picant risipe norii care acoperă lumina.
Rozmarin

Benefic, chiar dacă este folosit de unul singur, rozmarinul clarifică gândurile, clarifică confuzia mentală și ajută la recuperare.
Rădăcină de curcuma

Cunoscut pentru proprietățile sale de detoxifiere, curcumă protejează și regenerează ficatul, promovează eliminarea grăsimilor și a alcoolului și astfel îți face zilele mult mai plăcute.

r83-book-herbal-tea-sante_dr.jpg

Pentru a afla mai multe despre puterea plantelor, sau arta de a pregăti o infuzie... Sebastian Pole, pasionat de plante și cofondator de ceaiuri și infuzii Ierburi Pukka, explorează lumea ceaiurilor din plante în toate dimensiunile sale. După ce ați citit această carte, nu veți mai putea niciodată să înmuiați inocent o infuzetă într-un castron cu apă fierbinte. Mai presus de toate, veți avea 46 de rețete pentru a stăpâni arta subtilă a infuziei.

Ceaiuri de plante sănătoase: purificați, vindecați și întăriți datorită plantelor, ediții Marie-Claire, 17,90 €.