Popcorn, secretele unei alimente distractive și sănătoase

O mâncare festivă prin excelență, floricelele ascund o mulțime de lucruri bune și pot fi o gustare super sănătoasă. Iubit de copii, există într-o versiune sărată, dulce sau naturală pentru crăpătura porumbului american. Descoperiți secretele floricelelor, de la origini până la substanțele nutritive ascunse.

alimente

Puțină istorie

Popcornul a fost inventat de indienii americani. Ei descoperă că, punând boabele de porumb în ghivece de faianță și apoi pe foc, porumbul izbucnește și dă mici bile albe și ușoare care se zdrobesc la mușcătură. Porumbul constituie apoi baza dietei indiene. În mod natural va fi necesar să așteptăm descoperirea continentului american de către Cristofor Columb pentru ca porumbul să traverseze Atlanticul. Cu toate acestea, floricelele nu s-au confruntat cu niciun entuziasm real până la sfârșitul secolului al XIX-lea, odată cu inventarea primei mașini de popping de porumb, care a văzut lumina zilei în 1885. Popcornul va deveni apoi un favorit dulce alături de fani. Prima mașină electrică s-a născut în 1925 și a făcut posibilă producerea floricelelor pe o scară mai mare.

Specificul floricelelor

Nu o știm întotdeauna, dar dintre toate soiurile de porumb care există, doar una produce sâmburi de floricele frumoase: floricele de porumb. Mecanismul de explozie este destul de simplu. Compus din amidon sub formă de granule mici și apă, miezul de porumb explodează la o temperatură de 180 de grade. Apa conținută în boabe se transformă în abur, odată cu presiunea, granulele de amidon sunt împinse înapoi în jurul bobului de porumb. Vaporii ocupă mult mai mult spațiu decât apa sub formă lichidă, amidonul este expandat de acest vapor, porumbul explodează. Apoi câștigă până la 30 de ori volumul său inițial. Există două forme diferite de popcorn. Forma de ciuperci, rotundă, adesea utilizată de industria alimentară pentru floricele acoperite cu caramel și forma de fluture care arată ca o floare.

O mâncare care ascunde lucruri bune

Popcornul are multe avantaje atâta timp cât este consumat în varianta sa naturală. Evident, gurmanzii se vor întoarce cu mai multă plăcere la versiunile sărate pentru aperitiv sau îndulcite cu caramel pentru o gustare, dar popcornul simplu este mai sănătos. Popcornul are un conținut ridicat de proteine ​​și fier, ceea ce îl face o gustare mult mai sănătoasă și mai sănătoasă decât prăjiturile de aperitiv, care nu au valoare nutritivă. De asemenea, este bogat în fosfor.

Popcorn, un aliat care slăbește

Când este consumat în versiunea sa naturală, fără zahăr sau sare, floricelele sunt o gustare excelentă pentru slăbit. Cu 31 de calorii la 100 de grame, floricelele nu te îngrașă și ajută la calmarea poftei, deoarece conține aer. O mușcăm cu plăcere, ca să ne așezăm.

Popcorn: gustări fără gluten

Persoanele care urmează o dietă fără gluten întâmpină deseori probleme în găsirea unor alimente jucăușe, care să fie plăcute să ronțească pentru un aperitiv sau să umple o gustare. Popcornul este foarte recomandat, deoarece este pe bază de porumb și nu conține deloc gluten. Măcinat fin, poate fi un substitut excelent pentru pesmetul din jurul cotletelor sau al peștilor. De asemenea, poate înlocui crutoanele dintr-o salată pentru o atingere crocantă și sănătoasă.