Misiunea „mese ușoare, rapide și bune”

Prin Nu vom face din ea brânză Parenthood este jocul copiilor!?

meselor

Postat la 06.11.2020, actualizat la 16.11.2020

Cina aproape perfectă pare un miraj și ultima invitație o amintire îndepărtată? Viața de zi cu zi te prinde din urmă și mesele din familie îți epuizează energia? Un funar zilnic, vă asigurați că reconciliați cursa contra cronometru, satisfacția fiecărei personalități a tribului dvs., echilibrul bugetului și meniurile? Iată o revelație: nu este nevoie să petreceți ore în bucătărie, gătitul în dulap și frigider este o briză ! Iată o actualizare pentru a vă face viața mai ușoară și a continua să zâmbiți !

Mese între plăcere, oboseală și vinovăție

Spectacole de gătit, cărți de bucate, reviste de specialitate, fotografii și tutoriale abundă. În cele din urmă, nu am avut niciodată atât de multe stimulente și surse de inspirație de gătit, atât de multe imagini pe care să le degajăm. Dar într-o viață de zi cu zi încărcată deja de obligații familiale și profesionale, gătitul devine sarcina redundantă care uneori ajunge să fie copleșitoare, mai ales atunci când lipsesc cina cu prietenii și masa. Mai mult, piața meselor gata și a meselor livrate la domiciliu arată o creștere semnificativă. Rezultat: așteptări mari și dorința de a mânca bine în fața momentului strâns pentru a satisface cerințele familiei (teme, baie, oră de culcare etc.). Ca să nu mai vorbim de vina și reticența de a recurge la pizza, paste și sandvișuri prăjite în fiecare seară a săptămânii. Vești bune ! Este posibil să vă simplificați gătitul și să mâncați echilibrat! Secretul ? Fiți organizat pentru a avea rezervele și ideile care rimează bucătăria, lacomia, viteza și varietatea, cheia alimentelor echilibrate !

Eu am făcut-o !

Pentru a scoate bucătăria din obișnuit și a evita grimasa supă, cedează fără scrupule „gătitului asamblat” care constă în a lua produse bune și a le combina în doi pași. Firul conductor? Simplitate, eficiență, caracter practic și gust. Rezultat? Mai puțin timp petrecut în bucătărie, mai multă disponibilitate și mai mult timp pentru a împărtăși la masă. Ceea ce ni se potrivește bine, deoarece studiile au arătat că a mânca în familie le permite copiilor să își dezvolte obiceiuri alimentare mai bune și să aibă o dietă mai diversă.

Prin urmare, este posibil să vă mândriți cu bucătăria dvs. fără să fiți petrecut ore întregi acolo. Ce se întâmplă dacă arta gătitului de zi cu zi a fost așa-numita „ultimă atingere” care a făcut diferența? De exemplu, un vârf de nucșoară sau muștar cu un buton de unt și/sau smântână adăugat la un piure în fulgi rehidratați în expres în lapte integral bun pentru a însoți o felie de șuncă? Sau chiar perele frumoase Hélène preparate rapid și bine făcute cu o cutie de pere în sirop și pătrate de ciocolată topite la cuptorul cu microunde? Niciun complex, atâta timp cât vă asigurați că sunteți mulțumit de rezultat și convinși că este cu adevărat mai plăcut să fi reușit să improvizați aceste feluri de mâncare decât să fi cedat ușurinței unei livrări !

În cele din urmă, gândiți-vă și la rețete (gratin, caserole etc.) care gătesc fără a necesita o supraveghere constantă. Cu o investiție rapid amortizată, o oală sub presiune, un aragaz sau chiar o multicooker vă vor permite să lăsați mâncarea să gătească în timpul telelucrării, temelor sau băii celui mic. Un pic de planificare înainte pentru un minim de efort și feluri de mâncare.

Gătitul este mai presus de toate alegerea ingredientelor de calitate

În cele din urmă, după cum subliniază bucătarii, important este alegerea produselor bune. Dar când nu aveți posibilitatea de a cumpăra produse de sezon, din zone locale sau chiar agricultură ecologică, ce să faceți? Concentrați-vă pe bucătăria mare de zi cu zi, bucătăria plină de resurse care extrage din dulapuri, frigider și congelator. Dacă înghețarea este inteligentă, dar sunteți mai mult o cicală decât o furnică și nu ați zdrobit coulisul de roșii de vară sau nu ați înghețat busuiocul înainte de primul îngheț și nici nu ați adus miere din regiunea preferată, din fericire totul este disponibil în supermarketurile dvs. Depinde de tine să alegi !

Esențialul dulapului și al frigiderului

Prima închidere ne-a confruntat cu imperativul de a găti pentru întreaga familie 7 zile pe săptămână fără a avea neapărat ingredientele sau alimentele noastre obișnuite la îndemână. Și dacă în plus lipsesc produsele proaspete ...

În aceste condiții, bine cunoscute studenților, este vorba de găsirea resurselor dulapului, frigiderului și congelatorului ... În cele din urmă sunt surprize! Și nu este mai plăcut să reușești într-o clipă să „acomodezi resturile” ca strămoșii noștri sau să preparăm un fel de mâncare nou de 3 ori mai degrabă decât să faci o rețetă cu o listă de 12 ingrediente cumpărate tocmai pentru asta? Înainte de a fi surprins fără griji, pe lângă elementele esențiale (uleiuri, muștar, oțet, ketchup, sare și piper, gemuri etc.) enumerați ce vă va permite să aveți rezerve personalizate.

LATEA DULCULUI:

  • Lapte: UHT, pudrat sau concentrat;
  • Amidon: cartofi, paste, gri, orez, (lung, rotund ...) mămăligă, bulgur ...;
  • Legume conservate: roșii, linte, fasole verde, roșie, albă, naut ...;
  • Pateuri și conserve de pește, sardine, ton, macrou ...;
  • Fructe conservate: ananas, pere, compoturi ...
  • Fructe uscate (prune uscate, smochine, curmale ...) și oleaginoase (nuci, alune, praf de migdale ...)

LATEA FRIGIDERULUI:

  • Ouă;
  • Lapte;
  • Brânzeturi: Emmental, Comté, Cantal, Camembert, Brie, spread ...
  • șuncă,
  • Produse lactate: iaurturi, brânzeturi albe;
  • Fructe și legume de sezon;
  • Unt, smântână

Conserve și congelate, aliați dietetici foarte practici

Nu întotdeauna bine primite în comparație cu echivalentul lor „proaspăt”, conservele și alimentele congelate sunt totuși alimente de calitate, practice (pentru că fără decojire!) Și ieftine. Echivalent nutrițional, Fie că este vorba de vitamine sau minerale, acestea nu au nimic de invidiat asupra produselor proaspete, mai ales când vine vorba de legume verzi (fasole verde, praz etc.) depozitate cu câteva zile înainte de gătit. Evident, cel mai bun mod de a alege fructele și legumele este să folosești cele mai simple sau „naturale” variante posibile și apoi să le pregătești după cum ți-ai propus. Legumele gătite deja vă vor permite să pregătiți o salată, o supă sau o garnitură în mai puțin timp decât gătirea pizza sau a pastei. Și dacă sunteți pasionați de specialitățile regionale, puteți conta pe aliați precum cassoulet, pateu sau supă de pește în borcane sau conserve. Și pe partea de pește, conservele (sardinele, sursele de macrou de omega 3 și tonul ...), precum și alimentele congelate ne ajută să păstrăm recomandarea de a le consuma de două ori pe săptămână.

O dietă echilibrată la îndemâna tuturor

Formula: o proteină (carne, pește, ou, produs lactat, cu amidon și legume pentru desert: fructe și produse lactate. Și proporțiile, ca și în Goldilocks, în funcție de vârstă, structură, activitate fizică și pofta de mâncare a tuturor. mâncați împreună, aceleași alimente, dar în cantități adecvate, diferite pentru fiecare! Și ca bonus, dacă reușiți să variați ingredientele și rețetele ... de exemplu, cu paste pentru toate sosurile, și cu legume și pentru a umple cu calciu și vitamine cu fructe și o lactată pentru desert ... așa că acolo, pălărie !

După cum puteți vedea, amestecul de gătit este ca educația sau echilibrul alimentar, o chestiune de a găsi echilibrul potrivit, fără a vă pune presiune pe voi înșivă pentru a fi perfect sau, dimpotrivă, pentru a arăta laxitate. Și la fel ca gătitul și mâncarea variată, este, de asemenea, bun pentru moral, când ești asul bucătăriei dulapului, vei fi relansat !