Brocoli

Cunoscut și cultivat în Europa de patru secole, broccoli poate fi savurat pe tot parcursul anului. Această mare rudă a conopidei este prezentă de câteva decenii pe tarabele franceze și a fost foarte repede au știut să găsească un loc pe farfurii. Gustul lui foarte moale si a lui clare face minuni în toate tipurile de rețete sărate. Plin de vitamine, această legumă verde contribuie și la bunăstarea ta !

Un broccoli cântărește între 250 și300 g pe buchet. Culoarea sa verde provine din faptul că buchetele sale sunt expuse la soare. Carnea sa, care poate fi crocantă sau fragedă în funcție de gătit, este dulce și foarte distinctiv.
Broccoli este Acele mai dense legume cu micronutrienți (vitaminele C și E în special). Aportul său de fibre îl face unul dintre partenerii de bunăstare de pe farfurie.
Este legume ușoare final. El este foarte ușor de adaptat la viața de zi cu zi, indiferent dacă este în supă, gratin, gogoașă, risotto, plăcintă sărată, flan sau terină.
Cultivarea broccoli este localizată în principal în Bretania, regiune în care se afla introdus în anii 1980. Clima moale și umed se dovedește perfect pentru a asigura creșterea și calitatea acestei frumoase legume verzi.

Producție

În principal în Bretania (83%)

Europa: 2,2 milioane de tone [2]

Spania este înaintea Italiei și apoi a Franței, al treilea producător european de broccoli.

Consum

Se consumă aproximativ 800 de grame de persoană pe an și aproape una din trei gospodării o cumpără cel puțin o dată pe an. [3]

[1] Producția franceză pentru proaspete în tone: sursa Agreste - SAA, medie 2015-2017
[2] Producția europeană în tone: sursa Eurostat, media 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Media 2012-2014
[4] Achiziții gospodărești (cantități achiziționate/gospodărie în medie (KILOS)): sursă Kantar Worldpanel, medie 2015-17