Dieta macrobiotică

  • Dieta macrobiotică: ce este ?
  • Caracteristicile dietei macrobiotice
  • Beneficiile dietei macrobiotice
  • Dieta macrobiotică: care sunt riscurile ?

macrobiotice

Dieta macrobiotică este o aplicarea alimentară practică a macrobioticii sau „arta vieții înalte” al cărei scop este echilibrarea organismului și a existenței cuiva.

Bazată pe o concepție energetică a universului în care două opuse se completează reciproc, yin și yang, dieta macrobiotică clasifică alimentele în funcție de laturile lor de yin sau yang, cu extreme de evitat. Punct.

Dieta macrobiotică: ce este ?

Primele principii ale dietei macrobiotice datează din secolul al XVIII-lea cu cartea „Arta prelungirii vieții prin macrobiotică” de dr. Hufeland, doctor al regelui Prusia Frederic al III-lea.

Dar în secolul al XX-lea s-au dezvoltat macrobiotica împreună cu japonezul Georges Ohsawa:

  • El a stabilit un model alimentar similar cu cel al călugărilor budiști zen, pentru a-și echilibra corpul și existența.
  • Este o dietă compusă în mare parte din cereale integrale suplimentate de leguminoase, legume, alge marine și produse din soia.
  • Chiar dacă nu este interzisă alimentația, dieta poate fi împărțită în 7 niveluri, de la cel mai flexibil (nr. 1) la cel mai sever (nr. 7), adică compus exclusiv din cereale.

A nota: Aplicată strict, dieta macrobiotică poate duce la deficiențe de vitamina B12, calciu și proteine ​​animale. Prin urmare, este contraindicat la copii și adolescenți, femeile însărcinate și persoanele subnutrite.

Caracteristicile dietei macrobiotice

Dieta macrobiotică se bazează pe baze fiziologice din Orientul Îndepărtat. O adevărată filozofie a vieții, folosește principiile yin și yang, două forțe opuse și complementare.

Alimentele sunt astfel clasificate de la foarte yang la foarte yin, evitând consumul celor mai extreme:

  • Alimente foarte yin: legume crude, fructe, legume, substanțe grase, zahăr rafinat, alcool; iar prin extensie rece și apă.
  • Foarte Yang Foods: carne și carne de pasăre, sare rafinată, cafea și condimente; și prin extensie fierbinte și coacere.

Prin urmare, este necesar să se găsească echilibrul corect între alimentele yin și alimentele yang.

Bine de stiut: yin și yang sunt două forțe opuse și complementare: yin: frig, materie, întuneric, feminin, apă, toamnă, iarnă; yang: cald, energic, luminos, masculin, foc, primăvară, vară.

Platou ideal al dietei macrobiotice

Principiile dietei macrobiotice dezvoltate de japonezul Georges Ohsawa au fost preluate de unul dintre discipolii săi, Michio Kushi, care le va dezvolta în Statele Unite într-un mod pragmatic.

Plăcuța ideală pentru cei noi la o dietă macrobiotică constă din:

  • cereale integrale: 40% (în principal orez brun);
  • legume: 25% (2/3 fierte și 1/3 crude);
  • leguminoase: 10%;
  • proteine ​​animale: 10% (de preferință pește alb);
  • supa: 10% (supa miso de exemplu);
  • alge: 5%.

Bine de stiut: recomandările obișnuite pentru luarea meselor sunt identice cu o dietă normală și anume: mănâncă calm, stai jos, ia-ți timp să mesteci bine mâncarea și nu mai mănâncă la primele semne de sațietate.

Alegerea alimentelor din dieta macrobiotică

Compoziția dietei macrobiotice se bazează pe principiul yin și yang al alimentelor. Alimentele foarte yin (zahăr rafinat, alcool, legume crude) și alimentele foarte yang (carne, carne de pasăre, sare, cafea, condimente) nu sunt recomandate în cantități mari, sau chiar interzise celor mai stricți adepți:

  • Alimente recomandate: cereale integrale (orez, grâu, mei, orz, ovăz, secară, spelta), linte, naut, legume de sezon și locale, preferabil fierte, primele uleiuri presate la rece.
  • Alimente de limitat: carne, carne de pasăre, mezeluri, pește de crescătorie, produse lactate, unt, smântână și margarină industrială.
  • Alimente specifice recomandate:
    • condimente: miso (pastă de soia-orz), gomasio (sare de mare și susan), natto (condiment de soia), tamari (sos fermentat din soia, grâu și sare);
    • leguminoase și derivații acestora: azukis (fasole roșie japoneză), fasole verde de soia, tempeh (fasole de soia fermentată sub formă de tort);
    • alge: kombu, nori, wakame, hiziki etc.;
    • grăsimi: tahini (unt de semințe de susan);
    • băuturile: ceai Bancha (ceai verde din Japonia), ceai mu (amestec de plante), yannoh (băutură fără cofeină).

Beneficiile dietei macrobiotice

O adevărată filozofie a vieții, dieta macrobiotică își propune să echilibreze corpul și mintea.

Combinat cu un stil de viață sănătos care evită tutunul și alcoolul, favorizând în același timp activitatea fizică regulată, ar putea reduce riscurile anumitor tipuri de cancer, în special cele legate de consumul excesiv de carne grasă și mezeluri (cancer de colon, chiar și esofagul și stomacul):

  • Accentuând plantele (legumele și algele), precum și cerealele integrale, dieta macrobiotică oferă antioxidanți naturali care încetinesc îmbătrânirea celulelor.
  • Foarte bogată în fibre (datorită cerealelor integrale și a legumelor), dieta macrobiotică ajută la lupta împotriva unei posibile constipații. În plus, favorizează alimentele provenite din agricultura organică sau durabilă, reducând astfel prezența substanțelor chimice sau a pesticidelor dăunătoare oamenilor.
  • În cele din urmă, prin reducerea grăsimilor animale saturate, dieta macrobiotică reduce nivelul colesterolului „rău” (colesterol LDL).

Dieta macrobiotică: care sunt riscurile ?

Dieta macrobiotică poate fi dăunător organismului dacă este practicat strict. Din acest motiv, este contraindicat copiilor, adolescenților, femeilor însărcinate și care alăptează, persoanelor subnutrite și imunodeficiente.

Principalele riscuri pentru sănătate ale dietei macrobiotice sunt următoarele:

  • Prea bogat în carbohidrați (carbohidrați complecși furnizați de cereale și leguminoase): un exces zilnic favorizează depozitarea surplusului neutilizat sub formă de grăsimi, în special trigliceride, care reprezintă un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.
  • Deficitul de proteine ​​animale (prin absența cărnii și a produselor lactate și a prea puțin pește): ceea ce poate duce la subnutriție și irosirea mușchilor.
  • Deficitul de vitamina B12 (cu excepția cazului în care persoana consumă pește și fructe de mare); riscul de anemie la adulți și creșterea obstructivă la copii.
  • Heme carență de fier (în principal din produse de origine animală): risc de anemie feriprivă (reducerea globulelor roșii din sânge) care duce la oboseală severă și risc cardiac dacă nu este tratat.
  • Deficitul de calciu și vitamina D.: risc de rahitism la copii (creștere osoasă slabă și malformație osoasă) și osteoporoză la adulți.

De asemenea, în secțiunea:

Toate planurile

  • Dietele hipocalorice
  • Dietele sarace in carbohidrati
  • Dietele bogate în proteine
  • Regimuri separate
  • Regimuri de excludere
  • Dietele echilibrate
  • Monodiet
  • Alte diete de slăbit
  • Remedii de post și detoxifiere