Știri Arvalis Strategii pentru combaterea germinării în depozitarea cartofilor

Pentru o lungă perioadă de timp, clorpropamul (CIPC) a rămas singurul produs care ar putea fi folosit pentru a controla încolțirea în depozitarea cartofilor de marfă. Alte trei substanțe active au îmbogățit recent gama: ulei de mentă în 2010, etilenă în 2011 și 1,4 DMN în 2017. Strategia de luptă împotriva germinării poate include și utilizarea hidrazidei maleice aplicabilă în vegetație și aprobată din 1992.

Bună comandă a încolțirea cartofilor, destinat consumului proaspăt sau pentru prelucrare, este un element cheie de conservare deoarece emisia de germeni duce rapid la o creștere a pierderii în greutate, induce o dulceață care dăunează capacității de prăjire a tuberculilor destinați utilizării industriale. În cazuri extreme, germinarea poate îngreuna prelucrarea. Pentru piața proaspătă, decretul din 3 martie 1997 privind comerțul cu cartofi și cartofi timpurii necesită ca tuberculii să nu fie germinați. În interpretarea sa, mugurii nu trebuie să depășească 3 mm.

Cum functioneaza

După o fază de odihnă vegetativă specifică fiecărui soi, germinarea tuberculilor este inevitabilă. Debutul germinării poate fi totuși încetinit, atunci când ieșirea tuberculului o permite, prin depozitarea acestora la temperatură scăzută (4 până la 5 ° C). Menținerea regulată a tuberculilor la temperatura stabilită și depozitarea acestora fără umiditate excesivă vor limita, de asemenea, stimularea germinării. Controlul pe termen lung al germinării implică cel mai adesea utilizarea rațională a inhibitorilor chimici ai germinației autorizați în Franța. Fiecare moleculă are propriul său mod de acțiune:
- sau mai degrabă într-un mod preventiv prin întârzierea germinării (CIPC, 1,4 DMN, hidrazidă maleică) sau prin încetinirea alungirii germenilor (etilenă, hidrazidă maleică),
- sau mai degrabă într-un mod curativ prin distrugerea germenilor sau meristemelor (ulei de mentă, CIPC).

Referințe experimentale Arvalis

Controlul germinării tuberculilor depozitați este o parte permanentă a activității Arvalis în activitatea sa depozitarea cartofilor. Ca atare, Institutul menține o strânsă colaborare cu diferitele companii implicate în comercializarea moleculelor care inhibă germinarea: Agriphar, Certis, Comyn, Kreglinger, Neo-ceață, Restrain, Xeda ... Numeroase experimente efectuate cu acești diferiți parteneri au făcut astfel este posibil să se definească principalele puncte tari și puncte slabe ale diferitelor produse comercializate.

Hidrazida maleică: eficacitate limitată în timp

Hidrazida maleică (Fazor, Itcan, Himalaya etc.) trebuie aplicată pe vegetație înainte ca tuberculii să fie prea dezvoltați (dimensiunea mai mică sau egală cu 30/35 mm) și cu cel puțin 15 zile până la 3 săptămâni înainte de data desecării. Acest lucru permite acestei molecule sistemice să migreze către tuberculi și să fie prezentă acolo în cantitate suficientă în momentul recoltării. Apoi, în general, blochează germinarea tuberculilor timp de 2 până la 3 luni, în funcție de soi și de temperatura de depozitare. Acest lucru permite o mai mare flexibilitate în raționamentul datei primei intervenții pentru tratamentul (tratamentele) suplimentar (e) prin nebulizare termică, dacă se dorește stocarea pe o perioadă mai lungă. Testele efectuate de Arvalis au arătat, de asemenea, că la sfârșitul depozitării, acțiunea produsului ar putea limita riscul germinării interne, în special pentru soiurile destinate prelucrării industriale, depozitate la 8 ° C și peste. Produsul are, de asemenea, acțiuni secundare interesante pentru a reduce regresul fiziologic ("re-împerechere") în vegetație și regrowth de cartofi în următoarele culturi.

1.4 DMN: cel mai nou întârziator de germinare

1,4 Dimetilnaftalenă (1,4 DMN), aprobată în Franța din septembrie 2017 ca inhibitor al germinației, este comercializată de BASF prin specialitatea Sleep. Acest produs conține 980 g/kg de 1,4 DMN și este termonebulizabil la o doză de 20 ml/t. Trebuie avut grijă să se respecte maximum 6 cereri pe an și o perioadă post-tratament de 30 de zile pentru comercializarea tuberculilor tratați. Limita maximă de reziduuri este stabilită la 15 mg/kg (15 ppm). Categoriile și declarațiile de pericol menționate în acest sens impun operatorilor să se echipeze cu protecție adecvată pentru ochi și căile respiratorii și să evite orice poluare a mediului acvatic.

Încercările efectuate de mai mulți ani la centrul Villers-Saint-Christophe de Arvalis-Institut du Vegetal au demonstrat o bună eficiență a controlului germinării folosind produsul:

- fie singur în tratament repetat la 20 ml/t la fiecare 6 săptămâni aproximativ,
- fie în program cu CIPC aplicat după una sau mai multe aplicații de 1,4 DMN.

Produsul acționează ca un întârziator de inițiere a germinării. Prin urmare, trebuie aplicat suficient la scurt timp după ce cartofii au intrat în clădirea de depozitare pentru a asigura eficacitatea maximă pentru soiurile cu repaus vegetativ scurt.

Uleiul de mentă și etilena pot fi utilizate în agricultura ecologică

Aceste două molecule de origine naturală, aprobate în Franța prin specialitățile comerciale BioxM și respectiv Restrain, sunt incluse pe lista produselor care pot fi utilizate în agricultura ecologică. Acestea nu lasă reziduuri pe tuberculi și nu sunt afectate de o limită maximă de reziduuri (LMR). Cu toate acestea, aceste două produse au un profil și un mod de acțiune foarte diferite.

Uleiul de mentă trebuie aplicat prin nebulizare termică în clădire. Prin urmare, trebuie să aibă o ventilație optimă pentru a asigura o bună distribuție a produsului. Uleiul de mentă acționează prin distrugerea germenilor care se formează cu condiția respectării dozei recomandate și clădirii lăsată în repaus, închisă cel puțin 48 de ore, produsul fiind deosebit de volatil. Prima aplicare trebuie făcută suficient de devreme, cel târziu în stadiul punctului alb, pentru a distruge cel mai bine meristemul de la originea germenului. Ulterior, este necesar să se repete operațiunea atunci când germinarea reia și cel târziu din nou în stadiul punctului alb, adică după câteva săptămâni, în funcție de soi și de temperatura de depozitare. Dozele reținute prin aprobarea franceză sunt de 90 ml/t pentru prima aplicare, apoi de 30 ml/t pentru cererile de reînnoire.

Modul de acțiune al etilenei este destul de diferit, deoarece nu distruge germenii, ci acționează ca un hormon vegetal. În primul rând, le încetinește considerabil debutul și apoi viteza de alungire. Și aici, dacă presiunea germinativă este scăzută (temperatura setată scăzută și o varietate cu repaus vegetativ lung), eficiența anti-germinare este îmbunătățită. În toate cazurile, mugurii, dacă apar, rămân mici, ghemuiți și slab aderați la tuberculi. Acestea sunt astfel foarte ușor îndepărtate în timpul recuperării cu cea mai mică manipulare. În procesul de restricționare, etilena este produsă de un generator de etilenă din cataliza etanolului prezentă în rezervorul aparatului. Etilena acționează sub formă gazoasă. Este necesar să se mențină o concentrație minimă de 10 ppm în mediul clădirii pe tot parcursul perioadei de depozitare după o fază de creștere treptată a concentrației pentru a evita stresul excesiv asupra tuberculilor. Chiar dacă este necesară menținerea unei concentrații de etilenă, acest lucru nu exclude nevoia de a ventila în mod regulat clădirea pentru a evita o creștere dăunătoare a conținutului de CO2.

Verificările efectuate asupra calității tehnologice și organoleptice a tuberculilor depozitați au arătat că pentru ambele produse, gătitul cu aburi nu este afectat nici de nici unul. Pe de altă parte, există o anumită tendință de a crește dulceața tuberculilor atunci când se utilizează etilenă, descurajând astfel această practică pentru ieșirile din produsele industriale prăjite, mai ales dacă creșterea concentrației nu este bine controlată. conținutul de dioxid din clădire.

CIPC: posibilă aplicare prin pulverizare UBV

Aplicarea CIPC prin termonebulizare s-a dezvoltat mult în ultimii douăzeci de ani, în special pentru a reduce riscul de arsuri pe tuberculi destinați spălării. Împărțirea tratamentelor este posibilă și permite menținerea unui nivel scăzut de reziduuri în tuberculi. Dozele aplicate și rata de aplicare sunt motivate în funcție de varietate și de temperatura setată. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție menținerii unei doze mai mari în timpul primei aplicații (în general între 8 și 12 ppm). Doza totală de CIPC aplicabilă pe campanie, toate tipurile de aplicații combinate, nu trebuie să depășească, conform legii, 36 g pe tonă de tuberculi depozitați.

Dacă pulberea tuberculilor este încă practicată, acum poate fi înlocuită în aceleași condiții printr-o pulverizare lichidă cu volum foarte scăzut a noilor specialități recent aprobate (Gro Stop Ready, Neostop Starter, Antigerme Brabant Basic etc.). Această tehnică permite o dozare mai precisă a produsului, cu condiția să dispună de echipamente capabile să lucreze la volum redus (Delvano, PieperDoes etc.). Trebuie luate aceleași măsuri de precauție ca și pulberea: aplicarea pe tuberculi uscați, nevătămati și nu pământoși. Având în vedere faptul că o doză mare de produs poate fi aplicată stocării (până la 18 g de ingredient activ pe tonă), trebuie respectată o perioadă de reglementare de 54 până la 60 de zile după tratament înainte de introducerea pe piața tuberculilor, pentru a evita depășind LMR stabilit la 10 ppm.

Recomandări Arvalis

Existența unei game de produse permite acum o mai bună adaptare a strategiilor de tratament anti-germeni în funcție de gradul de sofisticare al clădirii de depozitare, tipul de varietate și de ieșire, temperatura setată și termenul de valabilitate. Este într-adevăr posibil să combinați utilizarea diferitelor produse pentru a obține rezultatul dorit, încercând să profitați la maximum de specificitățile fiecărei molecule. Cu toate acestea, fiecare soluție nu este echivalentă din punct de vedere financiar, având în vedere prețul respectiv al fiecărui produs și dozele aplicate. Estimările costurilor pot fi menționate în funcție de cantitățile de ingredient activ aplicate.

Surse documentare

- Brosura ITCF-ITPT „Depozitarea și conservarea cartofilor” - septembrie 2001 - 88 p.
- Prospect Arvalis „Protecția cartofilor: combaterea bolilor, dăunătorilor, buruienilor, deshidratării și germinării” - ediția 2017.
- Martin M. „Ulei de mentă verde: inhibitor al germinării naturale” - La Pomme de Terre Française - nr. 573 - ianuarie februarie 2011 - p.38-39.
- Martin M. „Etilenă: nou inhibitor al germinației naturale” - La Pomme de Terre Française - nr.578 - noiembrie-decembrie 2011 - p.44-45.
- Martin M. „Actualizare cu privire la evoluția tehnicilor de inhibare a germinației - Noi strategii pentru mâine? "- Ziua tehnică națională Arvalis - Paris, 26 ianuarie 2011.

Editor: Michel Martin (Arvalis - Institutul Plantelor)