Dulciuri organice, plăceri sănătoase

Cofetaria este plăcerea alimentară supremă, jucăriile moi care revin în copilărie.
În industria convențională, pentru a le face atractive, aceste dulciuri sunt cel mai adesea bogate în coloranți și aditivi sintetici, în timp ce, evident, sunt foarte dulci.
Versiunea lor organică este, prin urmare, o alternativă foarte interesantă pentru a fi sigur că vă place copiii fără a le afecta sănătatea, respectând în același timp mediul.

Avantajele cofetăriei organice

Produsele de cofetărie sunt preparate în care zahărul este ingredientul principal. Acestea sunt, prin urmare, alimente cu o valoare nutritivă destul de mare și ale căror calorii provin în principal din carbohidrați.

Fabricarea lor se bazează pe proprietățile de solubilitate ale zaharurilor din apă, care crește odată cu temperatura și cu adăugarea altor ingrediente.

În funcție de consistența dorită, cofetarul se joacă cu proporțiile de zahăr, durata și temperatura de gătit. Pentru a evita cristalizarea produselor de cofetărie, este necesar să se monitorizeze îndeaproape fabricarea acestora, amestecând constant și apoi răcindu-le rapid.

Materiile prime utilizate în industria convențională pentru cofetăria neorganică sunt zahărul alb, zahărul inversat, siropul de glucoză (pentru a preveni cristalizarea zaharozei), mierea, fructele, grăsimile (unt, smântână), albumina de ou (ca liant și aerare) gelatină animală, gumă arabică (agent de îngroșare), agenți de gelifiere (pectină, agar-agar), arome, culori naturale sau sintetice.

Oferind calorii goale (deoarece sunt lipsite de substanțe nutritive esențiale), ele pot provoca și alergii deoarece conțin în principal produse sintetice: stabilizatori, conservanți, potențatori de aromă, coloranți și alte ajutoare tehnologice.

Așadar, cofetaria organică va ajuta la evitarea acestor riscuri de alergii.

Într-adevăr, în produsele ecologice, producătorii folosesc doar produse naturale:
- În primul rând, cofetaria organică este complet lipsită de aditivi, coloranți sau alte substanțe sintetice.

- Zaharul alb convențional este înlocuit cu zahăr din trestie, miere, sirop de porumb sau glucoză din grâu, sucuri de fructe concentrate (lămâie, măr, coacăz negru, zmeură etc.).
- Desigur, îndulcitorii sintetici precum aspartamul sunt interzise. Pe de altă parte, există câteva referințe de pastile organice de stevie, bomboane sau gumă de mestecat.
- Agenții de gelifiere din gingiile sau bomboanele mai moi sunt pectina de fructe sau agar-agar (din alge marine). Dacă gelatina de porc este încă utilizată, aceasta este gelatină organică certificată cu toate garanțiile de calitate sanitară.
- Aromele provin din fructe, condimente (scorțișoară, lemn dulce ...) sau uleiuri esențiale.
- Coloranții sunt cei ai fructelor sau plantelor: turmeric, soc, dar și alge, șofran ...
- Agenții anti-aglomerare sunt de obicei ulei de floarea soarelui sau ceară de carnauba.

Oferta de cofetărie organică este foarte largă și există cele mai tradiționale referințe: bomboane cu miere, fructe, plante; nuguri; drajeuri; praline; bomboane de ciocolată; gingii; acadele și zaharuri de orz; bezele; jeleuri de fructe; fructe confiate ...

Pentru a ține seama de intoleranțele posibile și pentru a respecta alegerile alimentare, există acum dulciuri fără gluten (fără sirop de glucoză din grâu), fără lactoză, potrivite pentru vegetarieni (fără gelatină animală).

Există și dulciuri cu flori de Bach: mici plăceri gourmet care oferă și beneficii emoționale în caz de stres, frică, tristețe, epuizare ...

Avantajul produselor de cofetărie organică este, de asemenea, că este fabricat în general folosind metode artizanale.

În ceea ce privește ambalarea, unele mărci oferă bomboane acoperite cu celofan biodegradabil, care este mai ecologic decât materialele plastice.
Dar nu toate dulciurile organice vin în pliculețe. Unele sunt ambalate în cutii frumoase din metal sau carton, ceea ce le oferă o conotație de modă veche ca bonus.

Desigur, cofetaria nu este esențială în viața de zi cu zi. Cu toate acestea, își pot găsi locul ca parte a unei diete echilibrate, fiind consumate pe bază ad hoc. Dacă sunt a priori mai degrabă rezervate copiilor, pot fi la fel de bine apreciate de cei mai în vârstă.

Puteți să le dedicați o secțiune lângă alte produse dulci (gemuri, prăjituri, miere etc.), dar cel mai bun loc pentru a le face cunoscute și a le prezenta va fi lângă casa de marcat, deoarece fac parte din aceste achiziții impulsive și de ultimul minut. În cele din urmă, luați în considerare și oferirea de fructe confiate, cum ar fi ghimbirul, de exemplu, care combină valoarea nutrițională și plăcerea dulce și pe care le puteți vinde în vrac sau deja ambalate în pliculețe.

Pentru mai multe …

Acest site web este spațiul dvs. Fă-o să trăiască !

Lăsați comentariile, informațiile suplimentare și feedback-ul dvs. mai jos.

Alte articole care vă pot interesa