Produsele ușoare te îngrașă

În general, produsele ușoare sau ușoare conțin îndulcitori artificiali. Dintre acestea, aspartamul, care este cel mai utilizat îndulcitor din lume (este prezent în mai mult de 6000 de produse). Interesul? Fără calorii și are gust dulce. Destul de benefic în principiu, deoarece, conform Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, aspartamul ar fi inofensiv pentru sănătate ... Cu toate acestea, pentru prof. Jean-François Narbonne, toxicolog, expert la ANSES, consultant pentru LaNutrition.fr, „Este mai bine să evităm aspartamul” . Chiar dacă lipsesc dovezile implicării sale în problemele de sănătate și rezultatele sunt încă contradictorii, aspartamul nu pare banal și ar reprezenta atât un obstacol în calea în greutate, cât și un factor de risc pentru intoleranța la glucoză.

Citiți: Aspartam: pericole confirmate?

Studiile sugerează că aspartamul provoacă două fenomene:

apetitul crescut datorită faptului că aspartamul - ca și alți îndulcitori artificiali - nu activează circuitele de recompensă în același mod în care zahărul determină compensarea supraalimentării;
modificări ale microbiotei intestinale care ar putea explica modificările metabolice.

Îndulcitorii previn pierderea în greutate

Mulți oameni care doresc să slăbească adoptă băuturi dietetice. dar conform unui nou studiu publicat în revista Applied Physiology, Nutrition and Metabolism, se pare că aceasta este o alegere proastă. Dimpotrivă, băuturile dietetice care conțin aspartam sunt dăunătoare pierderii în greutate.

„Înlocuitorii zahărului, cum ar fi aspartamul, sunt concepuți pentru a promova pierderea în greutate și pentru a limita incidența sindromului metabolic, dar mai multe studii clinice și epidemiologice au sugerat că aceste produse nu funcționează foarte bine și chiar pot înrăutăți lucrurile”, explică autorii articolului.

Cercetătorii au studiat 4 grupuri de șoareci timp de 18 săptămâni. 2 grupuri au primit o dietă normală, una cu apă simplă și cealaltă cu apă care conține aspartam. Celelalte 2 grupuri au primit o dietă bogată în grăsimi, cu aceleași variații pentru apă.

Cercetătorii au arătat că șoarecii care consumă aspartam în apă se îngrașă mai mult decât cei care nu o fac, în ciuda unei diete similare. Cu toate acestea, atunci când șoarecii au fost hrăniți cu dieta normală, cercetătorii au descoperit o diferență mică în greutate între grupul apă + aspartam și grupul de apă. Pe de altă parte, cu o dietă bogată în grăsimi, creșterea în greutate a fost semnificativ mai mare în grupul cu aspartam. De asemenea, cercetătorii găsesc o intoleranță mai mare la glucoză la șoarecii care consumă aspartam și o dietă bogată în grăsimi.

„Am constatat că un metabolit al aspartamului - fenilalanina - blochează o enzimă intestinală numită fosfatază alcalină intestinală (IAP) care este în mod normal capabilă să prevină obezitatea, diabetul și sindromul metabolic. Credem că aspartamul blochează efectele benefice ale acestei enzime ". Activitatea enzimei scade cu 50% în prezența aspartamului.

„Consumatorii nu înțeleg de ce acești îndulcitori artificiali nu funcționează. Există unele dovezi că acestea pot de fapt să vă înfometeze și să fie asociate cu un consum crescut de calorii. Descoperirile noastre cu privire la inhibarea IPA de către aspartam pot explica, de asemenea, de ce utilizarea aspartamului este contraproductivă ".

Într-un studiu anterior realizat pe 23.695 de persoane, cercetătorii au arătat că, pentru persoanele supraponderale, consumul de sodă cu conținut scăzut de grăsimi a dus la consumul de calorii mai solide decât sodele zaharate. Îndulcitorii artificiali prezenți în doze mari în băuturile răcoritoare cu conținut scăzut de grăsimi activează centrele de recompensă din creier și modifică senzația de dulceață. Îndulcitorii acționează modificând controlul apetitului: creierul nu mai are informații fiabile despre consumul de energie.

Citiți: creierul poate face diferența dintre zahărul real și cel fals

Acestea cresc riscul de diabet prin modificarea microbiotei intestinale

Studiind impactul îndulcitorilor artificiali asupra șoarecilor de laborator și a voluntarilor, cercetătorii au demonstrat că zaharurile false - inclusiv aspartamul - perturbă compoziția florei intestinale, precum și capacitatea de a utiliza glucoza.

„Îndulcitorii artificiali au fost introduși masiv în dieta noastră cu ideea de a reduce aportul de calorii și de a normaliza nivelul glicemiei fără a ne compromite apetitul pentru dulceață”, scriu cercetătorii. "Dar munca noastră sugerează că este posibil să fi contribuit în mod direct la consolidarea epidemiei pe care ar fi trebuit să o lupte".

Trei îndulcitori foarte obișnuiți (aspartam, sucraloză și zaharină) au fost adăugați în apa ingerată de șoareci, la dozele zilnice acceptabile stabilite de Agenția SUA pentru Sănătate (FDA). Acești șoareci au dezvoltat o intoleranță la glucoză, spre deosebire de cei care au ingerat doar apă sau apă zahăr. Intoleranța la glucoză apare atunci când organismul reacționează mai puțin la efectele insulinei în controlul nivelului de zahăr din sânge. Precede diabetul.

În același studiu, cercetătorii au arătat la voluntari că îndulcitorii artificiali au modificat flora intestinală.

Un alt studiu efectuat pe 66.188 de femei din Franța a relevat pentru prima dată un risc mai mare de diabet cu așa-numitele băuturi „ușoare” (cu îndulcitori artificiali deci) decât cu băuturile cu zahăr.

Rezultatele arată că femeile care consumă băuturi zaharate „ușoare” beau mai mult decât cele care consumă băuturi zaharate „normale” (2,8 pahare/săptămână sau 568 ml față de 1,6 pahare/săptămână sau respectiv 328 ml în medie).

În comparație cu cei care nu au băut-o deloc, femeile care au băut cele mai zaharate băuturi (peste 359 ml/săptămână) au avut un risc crescut de 34% de diabet în timpul studiului (14 ani); cei care beau cele mai „ușoare” băuturi (mai mult de 603 mL/săptămână) au un risc înmulțit cu 2,21.

Potrivit cercetătorilor, acești compuși ar putea modifica microbiota intestinală: anumite bacterii din intestin ar putea astfel interacționa cu compușii chimici ai îndulcitorilor - care nu sunt absorbiți de intestin - prin promovarea reacțiilor inflamatorii la originea tulburărilor. ca intoleranță la glucoză sau diabet.

Surse

Sarah S. Gul, A. Rebecca L. Hamilton, Alexander R. Munoz, Tanit Phupitakphol, Wei Liu, Sanjiv K. Hyoju, Konstantinos P. Economopoulos, Sara Morrison, Dong Hu, Weifeng Zhang, Mohammad Hadi Gharedaghi, Haizhong Huo, Sulaiman R. Hamarneh, Richard A. Hodin. Inhibarea enzimei intestinale fosfatazei alcaline intestinale poate explica modul în care aspartamul promovează intoleranța la glucoză și obezitatea la șoareci Fiziologie aplicată, nutriție și metabolism, 0, 0, 10.1139/apnm-2016-0346

Bleich SN, Wolfson JA, Vine S, Wang YC. Consumul de diete-băuturi și aportul caloric la adulții din SUA, în general și în funcție de greutatea corporală. Sunt J Sănătate Publică. 2014 16 ianuarie.

Fagherazzi G, Vilier A, Saes Sartorelli D, Lajous M, Balkau B, Clavel-Chapelon F. Consumul de băuturi îndulcite artificial și zahăr și diabetul incident de tip 2 în studiul epidemiologic aupres des femmes de la Mutuelle Generale de l'Education Nationale -Investigația europeană prospectivă asupra cohortei de cancer și nutriție. Sunt J Clin Nutr. 2013 30 ianuarie.