Pui fript cu arome de coniac

Postat pe 2 iunie 2014 de Isa-Marie

Ca în fiecare an când vremea este frumoasă, îmi place bucătăria simplă și autentică, aromele subtile ale rețetelor, oricum preparate cu puține ingrediente, dar bine alese.

Acest pui prăjit cu o mulțime de ierburi aromate și coniac, din Ile de Ré, desigur, face parte din această categorie de feluri de mâncare.

Puiul este fermă și de calitate, roșiile mici sunt toate frumoase și în curând vor fi înlocuite cu cele din grădină (care sunt în floare pentru moment), aromele vin direct din grădina mea de stâncă cu parfumuri ... Cognac, îl știți, Ți-am spus mereu despre asta, este cel al Ile de Ré. Ingredientele sunt distribuite în vasul cuptorului, condimentate, apoi stropite cu un pahar de coniac și puțină apă, astfel încât puiul să fie la culoare cu suprafața. Periez puiul cu ulei de măsline cu o pensulă. Iată ceea ce îi conferă o piele prăjită crocantă, în timp ce restul este moale și parfumat. Alchimia se face de la sine în cuptor.

În acest proces, am pregătit și micuți cartofi noi Ile de Ré, care au fiert în același timp, într-un vas separat. Aici doar puțin ulei de măsline și apă, sare și piper proaspăt măcinat și piper Espelette. Le-am amestecat din când în când ... Rezultatul a fost delicios, parfumurile ușor de fum ale cojilor de cartof au predominat ...

Pentru 6 până la 8 persoane aveți nevoie de:
Un pui liber
Aproximativ douăzeci de roșii cherry mici
3 șalote
Cimbru, frunze de dafin, oregano, hisop, sărat
Sare și piper de la moară
Ardei speleta
Primul ulei de măsline organic presat la rece
Un pahar de coniac Ile de Ré

Acțiune:
Așezați câteva ierburi aromate la baza vasului.

Tăiați puiul în bucăți. Condimentează-le și distribuie-le în vasul cuptorului. Îmbrăcați-le cu ulei de măsline folosind o pensulă și presărați-le cu puțin piper de espeletă.
Spălați roșiile cherry. Curățați șalotele și tăiați-le pe verticală. Distribuiți-le în vas.
Se presară cu ierburi aromate.
Se toarnă coniacul și se adaugă apă, astfel încât lichidul să fie trei sferturi din bucățile de pui.
Se coace la 200 ° timp de 30 de minute.

Profitați de ocazie pentru a împărți cartofii Ile de Ré grenaille într-un alt fel de mâncare. Condimentează-le. Ungeți-le cu o perie și turnați trei sferturi de apă. Coaceți în același timp cu puiul. Întoarceți-le des în timpul gătitului.

Sărbătoarea este un fel de mâncare ideal pentru mesele de vară, în grădină ...

Data vine.
Puteți câștiga biletele pentru Fête des Craftsmen d'Art care va avea loc la Château de Saint Jean de Beauregard în perioada 13-15 iunie ... V-ați încercat norocul ? Click aici

Îți plac rețetele, sfaturile, ideile mele de prezentare ?
Abonați-vă la Newsletter (dreapta jos) pentru a fi informat despre publicarea articolelor mele! Sau abonați-vă la pagina mea de facebook aici .

Distribuiți acest articol

Vă va plăcea și:

Comentează acest articol

56oceane 09/06/2014 22:02

Am petrecut o săptămână minunată la Saint Clément des baleines la sfârșitul lunii mai. Pentru noi a fost o descoperire a Ile de Ré, o insulă care m-a făcut invidie de mult timp. Mi-au plăcut plimbările în mlaștinile sărate pentru a observa păsările, pe plajele de vest ale insulei, pe piețele din Ars și Portes en Ré. Pe scurt, mi-a plăcut totul !
Cred că ne vom întoarce! (Păcat că proprietățile imobiliare și închirierile sunt atât de scumpe.)
Vă mulțumim că ne-ați oferit toate aceste fotografii ale insulei, voi putea visa un pic mai mult !
Ne vedem în curând !
56oceane

Laura 06/02/2014 09:40

acest fel de mâncare arată delicios! chiar te face sa iti doresti

chicinetă1 06/02/2014 09:38

Este adevărat că este un fel de mâncare ideal! Gustos și atât de drăguț! Cu toate aromele din grădina dvs., gătitul dvs. poate fi doar încântător. Ador . buna buna buna
Coniac cu păsări de curte, vedeți, nu aș fi visat niciodată ... o idee .
În ceea ce privește migrenele, nu, nu am încercat triptanii, neuro-ul meu m-a pus pe Epitomax, care este un antiepileptic la bază, dar care, la doze mici, poate reduce migrenele. Nu doare prea tare, am mult mai puțin decât înainte! Triptanii sunt grei, încă nu sunt acolo și îmi țin degetele încrucișate pentru a nu ajunge niciodată acolo.
În ceea ce privește cura Cabot, nu, nu sunt urmat de un doctor, dar sunt eu însumi din domeniul medical, așa că să spunem că sunt bine plasat . hihihi Și într-adevăr, mă simt foarte bine. Anturajul meu este atât de uimit încât deja 3 dintre rudele mele au decis să înceapă.
Bisoussss draga Isa !
kiki

LadyMilonguera 06/02/2014 09:27

Tortul tău este foarte atractiv !

intestin 06/02/2014 09:23

Eu, cartofii tăi mici mă fac să mă uit ! gătite în acest fel, acești cartofi mici din Ile de Ré sunt cu adevărat fericiți ! Yummm ! sărută Isa

Margaux 02/06/2014 08:19

Hélène (Cannes) 02/06/2014 08:19

Un fel de mâncare așa cum îi iubesc, vă puteți imagina! Produse bune, totul. sau aproape. într-un vas și fiecare ingredient este impregnat de aroma prietenilor săi. Mmm. prea bine, aceste mese !
Pupici și zi bună Isa
Helen

Primul meu furnizor organic este grădina mea de legume! Pentru o bucătărie motivată.

Abonați-vă pentru a fi notificat cu privire la articolele noi publicate.