Ce mâncăm în seara asta? Totul este posibil !

Al patrulea episod din saga mesei, să vorbim despre cină. Când spun că totul este posibil, este în același timp probabil cea mai gratuită masă (dacă ne exceptăm cele din weekend) pentru că majoritatea constrângerilor zilei sunt trecute, că nimeni nu îți impune ceea ce mănânci, dar poate și cel mai mult stresat pentru că îți lipsește timpul sau ideile pentru a pregăti masa pe care ți-o dorești, ești obosit, că te întrebi în fiecare zi „ce vom mânca?” »Te subliniază.

Să încercăm să vedem cum am putea de cele mai multe ori să-l transformăm într-un moment plăcut și gourmet fără să petrecem ore de pregătire. Mă duc aici, ca și pentru mesele anterioare, să dau indicii, dar fără să pretind că sunt exhaustiv sau față de miracole. Nu trebuie să ascundem că a mânca bine, adică a cumpăra alimente, a le găti, a le mânca, necesită un minim de timp. Este vorba de optimizarea acestuia și/sau de a face distractiv.

Inainte de cina

Idei și curse. Sau curse și idei.

Dacă nu ești foarte sigur de tine în bucătărie, este mai bine să te gândești în prealabil la ceea ce ai vrea să gătești, să te cufunzi în repertoriul culinar sezonier (pentru a fi construit în timp), culegeți câteva idei apetisante pe internet sau în cărți de bucate. Și încetul cu încetul le notează undeva. Înainte de a merge la cumpărături:

Lista de cumpărături în funcție de ceea ce doriți să gătiți sau cumpărături gratuite și decideți după aceea, fiecare face ceea ce îi convine pentru a evita stresul serii

- îi consultăm jurnalul pentru a vedea câte cine o vom face acasă (luând în considerare diferitele stiluri de cină în funcție de participanți, programele în funcție de activități asociative, culturale, sportive ...; seara).

- facem bilanțul stocuri: vedem dacă avem deja mâncare disponibilă sau feluri de mâncare pe care am vrea să le decongelăm.

- în funcție de acest lucru și de feluri de mâncare pe care doriți să le preparați (pentru a ne imagina mai mult sau mai puțin precis în funcție de temperamentul său), facem o listă de cumpărături,

- noi facem curse, dacă este posibil în amonte. Mi se pare, cu câteva excepții, mai bine să nu mergi la cumpărături seara după plecarea de la serviciu: întârzie pregătirea mesei, sunt oameni, este stresant ...

- la întoarcerea de la cumpărături, facem ordine, eventual curățăm, tăiem, pregătim anumite ingrediente.

Gătind înainte

În funcție de organizarea vieții, de timpul disponibil seara (program de întoarcere, obligații familiale etc.), puteți găti felurile de mâncare din weekend în cantitate mai mare, pregătiți feluri de mâncare specifice săptămânii sau pregătiți anumite ingrediente (tăiați legume, gătiți-le etc.). Opțional, albiți și congelați câteva legume care vor fi folosite doar la sfârșitul săptămânii. La rândul meu, mi se pare interesant, mai ales dacă aveți timp limitat seara, să aveți unul, două, trei feluri de mâncare aproape finalizate la începutul săptămânii.

Puteți dezgheța un vas dimineața pentru seară, plasându-l în frigider pentru ziua respectivă. „La rândul meu, neavând cuptor cu microunde, practic acest lucru dacă vreau să mănânc un fel de mâncare pe care l-am înghețat seara. Sunt, de asemenea, adesea surprins de numărul de persoane care par reticente/ezitante să înghețe mâncărurile de casă, din obișnuință.

Gătirea multor legume la sfârșit de săptămână și înghețarea porțiilor pentru a însoți orezul, grișul, vrajă, quinoa ... este foarte practic

Chiar înainte și în timpul

Dacă putem pregăti anumite feluri de mâncare în avans, putem, de asemenea, să alternăm cu cine pregătite rapid (după ce am decis în prealabil) sau chiar improvizate. Pentru unii oameni, de exemplu, există o seară (vineri sau duminică) când avem un fel de picnic rămas. Există, de asemenea, nopți în care puteți face o masă rapidă și nu este vorba doar de paste cu unt. De ce nu pastele, dar acestea pot fi ton-roșii-măsline (cu un sos de roșii bun sau roșii cherry), broccoli-hamsii (chiar am făcut odată o rețetă super express prin dezghețarea broccoli în pastele de apă de gătit ...), dovlecei sau ciuperci care se rumenesc în timp ce pastele se gătesc,

Pastele de dovlecei cu pește-spadă, nu prea lungi de pregătit (pește-spadă din congelator), atât de posibile pentru cină, dacă te-ai gândit puțin înainte

Dacă aveți puțin timp și aveți nevoie să vă decomprimați din ziua de lucru, puteți încerca să luați timpul din bucătărie ca pe un moment de relaxare și nu ca o corvoadă de tratat, pe care am încercat să o sugerez în prefață Gătitul este meditație.

Și ce să pregătim? Contrar credinței și practicii populare, NU ESTE NECESAR să mâncați carne sau pește seara, dacă ați mâncat-o (sau un echivalent) la prânz. Acest lucru nu împiedică să-l mănânci, desigur! (exemple: pui, ton, creveți ... într-un fel de mâncare, ouă într-o quiche sau o omletă, șuncă ...) Dar friptura mare de coaste poate dura ceva mai mult timp pentru a fi digerată ... Seara este punctul de intrare potrivit pentru dumneavoastră. să nu vedeți carnea (sau peștele) în centrul farfuriei ... În plus, nu ar trebui să vă fie frică de amidon. Nu, alimentele cu amidon seara nu te îngrașă. Te umplu și evită să-ți fie foame când te culci (ceea ce se poate întâmpla dacă cina este compusă doar din legume, salată ușoară ...). O cină plăcută, satisfăcătoare și nu grea poate consta în legume și amidon. Sub diferite forme: supă, salată și pâine, paste cu legume, legume, cuscus și griș, ratatouille și orez. Dar și o porție de quiche și salată sau un castron cu supă, o grătar de legume ...

Cina e gata !

Mi se pare important:

- să nu-ți fie foame pentru a nu sări în cină,

- ia câteva momente de relaxare înainte de a începe să mănânci pentru a savura masa,

- eventual aveți o viziune globală a mesei dacă doriți un desert sau o brânză,

- să nu folosești prea mult. Dacă nu sunteți sigur că vă evaluați în mod corespunzător pofta de mâncare, este mai bine să vă serviți o porție mică și să vă umpleți dacă încă vă este foame

- să mănânci la masă. Chiar dacă decidem să mâncăm câteva resturi sau o gustare dacă nu ne este foarte foame, le putem prezenta frumos pe o farfurie.

- mâncați liniștit, luând timp pentru a savura fiecare mușcătură,

- să te oprești când nu-ți mai este foame. Ceea ce nu am mâncat va fi în continuare aici mâine !

Dacă mâncăm o masă adecvată în compoziție și cantitate, ar trebui să o digerăm ușor și să ne culcăm fără greutate. Cu cât luăm masa mai târziu, cu atât este mai interesant să mâncăm o masă ușor de digerat, deci nu prea sățioasă, nu prea grea.

Aveți întrebări, sugestii, practici de împărtășit despre cine? ?