Dieta paleo: mâncați ca strămoșii noștri preistorici, pro sau contra ?

Ce este dieta paleo ?

După ce a făcut un hit în Statele Unite, dieta paleo ajunge în Franța. A mânca așa cum au făcut strămoșii noștri preistorici acum 10.000 de ani (înainte de apariția agriculturii și creșterii animalelor) este la modă.

În absolut, dieta paleo este simplă... legume, fructe și carne (și din moment ce nu suntem neanderthalieni în dietetică, mai degrabă carne slabă, atât de albă). Uităm complet produsele lactate și cerealele (deci fără paste, orez.) și zero produse rafinate sau prelucrate.

Dar atunci, la ce avem dreptul? " Dieta paleo se bazează pe evoluția paleolitică a oamenilor, când era vânător-culegător, între - 100.000 și - 10.000 de ani. Plantele sălbatice, fructele de pădure și culegerea au format apoi baza dietei. 70% din legumele proaspete în mare parte crude și 30% din proteinele animale, aceasta este baza fundamentală a dietei paleo ”, explică Amandine Geers, coautor al cărții de bucate Mănânc paleo (sau aproape!) lansat la începutul lunii mai 2014 prin ediții Pământ viu. Principalul beneficiu al dietei paleo: eliminați zaharurile și produsele industrializate care sunt deosebit de grase și bogate în sare. Ceea ce ne afectează și parametrii de sănătate.

Pentru: a mânca paleo, un stil de viață sănătos

Ne imaginăm cu toții Omul Cro-Magnon roșind câteva rădăcini în timp ce își grăbea bucata de joc peste focul de tabără ... Totuși, dieta paleo are în magazin câteva surprize culinare frumoase: este mai sofisticat decât s-ar fi putut imagina.

Iată câteva exemple de rețete găsite în Mănânc paleo (sau aproape!) de Amandine Geers și Olivier Degorce:
- Ceviche de somon, avocado și rodie
- Omletă decorată în stil paleo (galbenele și sparanghel)
- Salată mare Cro-Magnon (dovleac, salată verde, țelină, avocado, nuci de pin ...)

Cei care sunt introduși în dieta paleo, ajung să-și revizuiască complet stilul de viață. Dieta paleo îi determină pe adepții săi să își considere activitățile de agrement într-un mod diferit, să fie mai Zen și să reevalueze activitatea sportivă în aer liber. „Mersul pe jos, plajă, socializare ... Paleo este un mod real de viață. Este important să ieși și să te miști așa cum a făcut vânătorul-culegător al vremii ”, subliniază Amandine Geers. Mai mult decât o dietă de slăbit, paleo este, de asemenea, o dietă wellness.

Contra: dieta paleo are limitele sale

Mănâncă sănătos, suntem pentru ! Dar această nouă dietă nu este nici miraculoasă sau sigură. Pentru Corine Peirano, nutriționist-dietetician, membru al Asociația franceză a nutriționiștilor și dieteticienilor (AFDN), dieta paleo este chiar sinonimă cu dezechilibru alimentar.

„Dieta paleolitică exclude orice din perioada neolitică, cum ar fi creșterea animalelor și cultivarea intensivă”, explică Corine Peirano. Aur, astăzi, modul nostru de viață nu mai este potrivit pentru acest tip de dietă care era atunci un aliment de supraviețuire. "

Trebuie spus, carnea crudă, rădăcinile și tuberculii sunt învechite pentru mulți dintre noi. „Raw, gătit, suntem omnivori care mâncăm totul”, continuă Corine Peirano. Obiceiurile noastre alimentare, stilul nostru de viață și proprietățile tehnologice actuale ne permit să consumăm produse congelate sau mese gata preparate. "

Corine Peirano subliniază, de asemenea importanța consultării unui profesionist pentru a urma o dietă adecvată.