Floarea soarelui: recoltă 2020

soarelui

La mijlocul lunii septembrie 2020, floarea-soarelui oleică, pe care o folosim pentru a face ulei pentru gătit, a fost recoltată. Acum, 3 săptămâni mai târziu, a sosit momentul să avem grijă de floarea-soarelui linoleică: ne va permite să producem uleiul folosit doar pentru condimente.

De ce un astfel de decalaj între cele două recolte datează pentru aceeași cultură ?

  • Soiurile aveau precocitate diferită: este o chestiune de genetică! Unele soiuri se dezvoltă mai repede decât altele și, prin urmare, se coc mai repede.
  • Semințele de floarea-soarelui linoleic nu erau suficient de uscate pentru a fi recoltate. Dar, datorită soarelui și a vântului Autan, au reușit să se usuce, ceea ce este esențial pentru o bună conservare.

Conservare

Pe măsură ce producem uleiul în timp ce îl vindem, este necesar să avem semințe de bună calitate pe tot parcursul anului: de aceea conservarea lor este atât de importantă. De fapt, un nivel prea ridicat de umiditate face ca semințele să se încălzească și să se macereze, dând uleiului un gust prost.

Triere

De ce ?

Când sunt recoltate, semințele sunt amestecate cu impurități: resturi ale capului de floarea-soarelui care le purta (capul de floare), semințe ale altor plante care se aflau pe câmp și diverse prafuri. Substanțele provenite de la impurități ar putea modifica gustul uleiului.
Deci, semințele trebuie sortate: numai semințele de floarea-soarelui vor fi folosite pentru a produce uleiul nostru și pentru a obține cea mai bună calitate a gustului posibil.

Cum? 'Sau' Ce ?

Remorca plină de semințe nesortate ajunge în zona de sortare și își aruncă conținutul într-o groapă de cereale. Semințele trec apoi printr-un lift care le aduce la separator.
Separatorul este o mașină în care aceste semințe vor trece și vor fi separate în funcție de mărimea lor datorită vibrațiilor.
Deci, deșeurile sunt eliminate: reprezintă 20% (valoarea anului 2020 în funcție de ani) din ceea ce a fost colectat.

Semințele curate sunt apoi depozitate într-o celulă, un tub metalic mare care este capabil să conțină câteva tone de semințe. În anii în care semințele sunt încă ușor umede, un ventilator este folosit pentru a le usca și, astfel, asigură o conservare perfectă până când sunt utilizate pentru a produce uleiul.

Punct de vânzare la fermă este deschis pe VINERI de la 16 la 18.30.

Magazinul nostru BRIN DE FERME din Saint-Sulpice este deschis de marți până vineri: mai multe informații aici.