Calea Ayurveda

Deveniți un actor al sănătății voastre

Evul Mediu a fost căutat pentru condimente în India

Regula celor șase gusturi este o regulă majoră a Ayurveda deoarece are un impact direct vizibil asupra sănătății noastre. Evul Mediu, care cunoștea bine relația dintre gust și sănătate, nu a ezitat să trimită expediții în căutare de condimente în India. Această conștientizare s-a pierdut treptat, până la punctul în care nimeni nu-i mai acordă atenție. Cu toate acestea, este clar că mâncarea nedorită, dominată de gusturi dulci, acre și sărate, promovează obezitatea, diabetul și bolile cardiovasculare. Potrivit lui Ayurveda, aceste gusturi alimentează o adevărată epidemie care afectează Statele Unite și începe să se dezvolte în multe țări industrializate.

Pe măsură ce Occidentul a dezvoltat o cunoaștere analitică a alimentelor și a constituenților lor chimici, Ayurveda se bazează pe experiența și auto-referința fiecărei persoane, astfel încât să își găsească propriul echilibru nutrițional. Gata cu calculele obositoare ale caloriilor, vitaminelor, oligoelementelor, lipidelor, carbohidraților etc. S-au dus și acele diete minune, provenite din adâncurile Mediteranei sau imaginația nutriționiștilor la modă. A dispărut și ideea unei diete unice pentru toți! Imaginați-vă că mâncați la un restaurant cu un prieten un rizotto cu piure de morcovi și dovlecei și înghețată. Sunteți de constituție Vata. Această masă dominată de arome dulci va fi satisfăcătoare pentru tine. Pe de altă parte, prietenul tău constituțional Kapha se va simți împiedicat. Cu toate acestea, veți fi mâncat același lucru !

Cerealele sunt dulci

Ayurveda recomandă satisfac zilnic nevoia noastră fiziologică pentru cele șase gusturi, și anume, dulce, amar, acru, sărat, astringent și înțepător. Cunoașterea efectelor fiecărui aliment în funcție de gusturile sale va permite tuturor să-și compună masa în funcție de sezon și de constituția sa. De exemplu, să presupunem că aveți o constituție Vata. În acest sezon rece care înrăutățește Vata, veți promova gusturile sărate, acre și dulci. Prin urmare, veți favoriza cerealele și uleiurile care sunt dulci, sarea și citricele care sunt acide. Departe de mese, puteți lua și puțin lapte, un aliment dulce, având grijă să-l gătiți timp de aproximativ zece minute pentru a facilita digestia. În plus, veți evita sau reduce legumele verzi, cum ar fi varza sau andivele, care cresc Vata. Cele șase gusturi vor fi prezente cu un dominant de dulce, sărat și acid, pentru a vă echilibra Vata.

Legumele verzi sunt amare

Potrivit lui Ayurveda, o masă care conține cele șase gusturi echilibrate în funcție de sezon și conform constituției noastre va fi ușor asimilată de corpul nostru, reducereaama și promovarea producției deojas, produsul subtil al digestiei responsabile de bucurie și sănătate la nivelul fiziologiei noastre. Iată câteva exemple de gusturi alimentare obișnuite. Grâul, orezul, laptele, uleiul, carnea, curmalele, fructele dulci și zahărul sunt dulci. Lămâia, oțetul, iaurtul, citricele și tamarindul sunt acide. Diferitele tipuri de sare asigură gustul sărat. Ardeiul și ghimbirul sunt fierbinți. Spanacul, cicoarea, salata verde, cicoarea, păpădia, țelina și ridichea sunt amare. Rodia, kaki, anghinarea și multe legume sunt astringente.

Promovează gusturile	Reduceți gusturile
Vata	Dulce, sărat și acru	Înțepător, amar și astringent
Pitta	Dulce, amar și astringent	Acru, sărat și picant
Kapha	Amar, înțepător și astringent	Dulce, acru și sărat

Fără a intra în detaliile listelor mai exhaustive pe care le veți găsi cu ușurință pe Internet și pe care le puteți lipi pe ușa frigiderului, rețineți că fructele sunt - cu excepția citricelor care sunt acide - dulce și astringent, legumele sunt dulci și astringente sau amar dacă au frunze verzi, uleiurile și cerealele sunt dulci, leguminoasele sunt dulci și astringente. Carnea este dulce și astringentă. Condimentele au mai multe gusturi cu un gust dominant. Ardeiul iute, picant, îți face gura apă în timp ce schinduful, cu gustul său astringent, îți usucă gura. Ayurveda nu recomandă consumul de produse fermentate cum ar fi pâinea, majoritatea brânzeturilor sau alcoolul, de exemplu. Ayurveda consideră în plus că usturoiul și ceapa sunt plante medicinale care trebuie utilizate numai așa cum este prescris de vaidya, medicul ayurvedic. De asemenea, produsele rafinate nu sunt recomandate. Rafinarea prin procese industriale distorsionează gusturile prezente în alimente. Deci, preferați zahărul nerafinat.

Citricele sunt acre

Nu există alte articole despre acest subiect

3 gânduri despre „Regula celor șase gusturi conform Ayurveda”

Buna ziua,
Citește în mod regulat toate articolele tale, care mi se par foarte interesante. În urma asta, îmi este greu să mă localizez la nivelul vata, pitta sau khappa. Îmi puteți oferi un pic în plus, care mă poate ajuta.
Mulțumesc Christelle Bertaud

Consultați articolul de bază privind constituția și completați chestionarul: http://la-voie-de-l-ayurveda.com/decouverte-votre-constitution-ayurvedique/

Bună Jo Cohen
Poți să-mi dai rasa semințelor de schinduf, te rog ?

Deoarece în articolul dvs. este scris că acest condiment este astringent, cu excepția altui site, consider că acest condiment este dulce, picant și amar.