Fileuri de rață și piure de dovleac

Sote cu pere și vin roșu, aceste aiguillettes de rață sunt servite cu o piure de dovleac cu curry.

Informație practică

Timp total: 37 min
Timp de preparare: 15 min
Timp de gătit: 22 min
Număr de persoane: 6
Dificultate: Ușor
Cost: rezonabil
Tip:

Ingrediente

800 g de Aiguillette de rață
1 kg de dovleac
Pear (s) 1 buc.
2 ceapă (e) întreagă
10 cl de vin roșu
10 g de Curry
40 cl de smântână lichidă întreagă
80 g unt nesărat
6 vârfuri de sare fină
6 turn (uri) de moară de ardei
3 cl de ulei de arahide

Pregătirea

Curățați șalotele și tăiați-le fin. Curățați dovleacul și tăiați-l în pene mari.

Într-o caserolă, topiți untul, adăugați șalotii cu un praf de sare și transpirați-i timp de 5 min până când obțineți o culoare blondă. Apoi adăugați bucățile de dovleac, condimentați cu sare și curry, apoi adăugați 1/2 pahar de apă și acoperiți. Gatiti la foc mic timp de 15 minute, amestecand ocazional.

La sfârșitul gătitului, adăugați smântâna lichidă, apoi amestecați și reglați condimentul.

Curățați pera și tăiați-o cubulețe mici. Tăiați aiguillettes de rață în bucăți mari și sareți-le.

Intr-o tigaie foarte fierbinte, puneti putin ulei de arahide si rumeniti rata pentru 1 min. Întoarceți bucățile și adăugați părul tăiat cubulețe, apoi dezlipiți cu vinul roșu și îmbrăcați-vă imediat.