Rețetă: Muffins Vegan Banana Coconut Kefir

vegane

Dimineața, aceste brioșe cu apă de cocos și banane răcoritoare sunt exact ceea ce aveți nevoie pentru a vă trezi papilele gustative .

„Kefirul din lapte de cocos fără lactate conferă amestecului o aromă ușor acră, care se găsește în mod normal în laptele de unt. Nu vei ghici niciodată că aceste brioșe chewy sunt vegane! Spune Martin Patenaude, bucătar executiv pentru alegerea președintelui. „Pentru a obține textura perfectă, amestecați aluatul până când făina nu mai este vizibilă. Mixarea excesivă a aluatului elimină bulele și produce brioșe mai dense. "

Briose vegane cu banane și chefir de cocos

Timp de preparare: 15 minute

Timp de gătit: 30 de minute

Ingrediente

  • 500 mL (2 cani) de făină universală
  • 250 ml (1 cană) zahăr
  • 1 cană (250 ml) nucă de cocos rasă, neîndulcită
  • 10 ml (2 lingurițe) Bicarbonat de sodiu
  • 5 ml (1 linguriță) praf de copt
  • 2 ml (½ linguriță) sare
  • 2 banane coapte, piure
  • 1 ½ cești (375 ml) Kefir fără lactate, lapte de cocos fermentat probiotic pentru PC
  • 50 ml (¼ cană) ulei de cocos presat la rece
  • 5 ml (1 linguriță) de extract de vanilie

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C). Pulverizați 12 tigaie pentru brioșe cu spray de gătit. rezervă.
  2. Într-un castron mare, combinați făina, zahărul, nuca de cocos rasă, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. rezervă.
  3. Într-un alt castron mare, combinați bananele, chefirul, uleiul de cocos și vanilia. Se adaugă la amestecul de făină; se amestecă până nu rămâne pata albă.
  4. Distribuiți preparatul în puțurile din forma de brioșă. Coaceți până când briosele sunt aurii și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească în tigaia pentru brioșe timp de 15 minute.

Sfatul bucătarului: Pentru a congela brioșele, lăsați-le să se răcească complet pe o grătar înainte de a le transfera într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelare resigilabilă. Briosele pot fi păstrate la congelator timp de 1 lună. Pentru o protecție suplimentară împotriva arderii la congelator, puteți înfășura brioșele individual în folie de plastic sau folie înainte de a le pune în recipient sau pungă. Decongelați brioșele în frigider peste noapte sau direct în cuptorul cu microunde până când centrul este încălzit, 20 până la 30 de secunde.

Per porție (1 brioșă): 212 calorii, 7 g grăsimi (inclusiv 6 g grăsimi saturate), 361 mg sodiu, 35 g carbohidrați, 2 g fibre, 18 g zahăr și 2 g proteine