Caviar ușor de vinete

Uşor Icoana euro

Ingrediente

1 cană de ulei de măsline
1 vârf de piper Cayenne
Ardei (4 ture de moară)
½ linguriță. lingurita de sare
2 catei de usturoi
2 linguri. suc de lămâie
2 vinete frumoase (700 g)

Pregătirea

Pasul 1:

Tăiați vinetele în jumătate: pe lungime. Incizați carnea cu vârful ascuțit, fără a deteriora pielea. Așezați vinetele pe o foaie de copt cu ulei, cu pielea deasupra. Gatiti-le pentru aproximativ 25 de minute intr-un cuptor incins la 210 ° (Th 7).

Al doilea pas:

Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați întregul cățel de usturoi necojit. Vor fi mai ușor de amestecat.

Scoateți usturoiul și vinetele din cuptor și lăsați-le să se răcească.

Pasul 3:

Colectați carnea vinetelor cu o lingură mică și așezați-o în castron cu căței de usturoi curățați și restul ingredientelor, cu excepția uleiului de măsline și a ardeiului iute.

Pasul 4:

Se amestecă timp de 10 sec la viteza 5. Cu spatula, se răzuiește părțile laterale ale bolului, după cum este necesar, pentru a aduce amestecul la fund. Se amestecă 2 minute la viteza 2, încorporând treptat uleiul de măsline. Țineți cupa înclinată, asigurându-vă că deschiderea rămâne complet blocată.

Pasul 5:

Ar trebui să obțineți un piure neted și vinetele ar fi trebuit să absoarbă tot uleiul de măsline. Apoi adăugați chili și amestecați 5 secunde la viteza 4.
Se servește cu pâine de țară prăjită și cu usturoi ușor.