Budinca aburita

O rețetă ușoară de desert de Sayuri26

Timp de pregătire: 2h

Timp de gătit:> 3h

Dificultate: medie

Ingrediente (6 persoane):

Pentru budincă:
300 g făină
1 plic de praf de copt
4 ouă
Zste ras de 1 lamaie
4 linguri de lapte
200 g unt moale + puțin pentru matriță
20 cl sirop de agave, arțar, porumb sau miere lichidă
200 g zahăr tos

budincă

Custard (custard):
3 ouă
1 păstăi de vanilie
45 cl lapte integral
25 g zahăr tos

Pregătire:

Aici, dau din nou un semn de viață al Angliei și deliciile sale culinare (știind că nu acolo veți începe o dietă!).

Iată o rețetă care să cadă pentru un clasic de peste Canal: o prăjitură care nu seamănă cu nimic și care se mănâncă cu încântare! Este chiar mai bine acoperit cu Custard (cremă engleză.).

Ușor de găsit „gata de plecare” deoarece vine într-o cutie. Incredibil, nu? Dar această rețetă făcută în casă merită cu siguranță să petreceți ceva timp în bucătărie.

Vă mulțumesc și pentru comentariile voastre amabile care m-au bucurat foarte mult în mica mea traversare din Cornwall !

Haide, să trecem la treabă:

Pentru început, ungeți o matriță charlotte. Se toarnă siropul și se distribuie pe pereți rotind matrița asupra sa.

Într-un castron, bateți cu un tel untul și zahărul până obțineți un amestec spumos. Adăugați ouăle pe rând în timp ce bateți. Se amestecă în pat și apoi coaja de lămâie;.

Cerneti faina si drojdia apoi adaugati intregul amestec la preparat, amestecand bine cu ajutorul unei spatule;.

Se toarnă aluatul în matriță. Așezați deasupra într-o foaie de hârtie pergament, lăsând loc ca tortul să pufleze, apoi acoperiți cu folie. Înfășurați cu sfoară de bucătărie pentru a menține totul strâns.

Așezați matrița într-un abur și gătiți timp de aproximativ 1h30 (nu uitați să verificați nivelul apei).

Scoateți tortul și lăsați-l să se odihnească 5 minute înainte de al deschide. Întoarceți-l pe un platou de servire.

Alte metode posibile de aburire:

În oala sub presiune: 25 de minute de la rotirea supapei.

Într-o tagină închisă ermetic (asigurați-vă că adăugați apă dacă este necesar) 1h30.

Într-o oală cu apă, puneți matrița pe vas și acoperiți bine. Gatiti 1h30.

Depinde de dvs. să verificați gătitul în funcție de metoda de preparare:

Budinca aburită trebuie să fie ușor umflată și plină, astfel încât să fie gătită suficient în interior.

Custard (custard):

Într-o cratiță, aduceți laptele la fierbere.

Într-un castron, bateți ouăle și zahărul cu semințele de fasole de vanilie.

Scoateți laptele fiert de pe foc și turnați-l puțin câte puțin peste ouă, amestecând cu un tel.

Puneți întregul într-o cratiță curată. Se încălzește la foc mic, amestecând continuu cu o lingură de lemn: sosul trebuie să se îngroașe pentru a acoperi lingura, dar mai presus de toate nu trebuie să fiarbă. Când este acoperit, se toarnă într-un castron pentru a se răci (îl puteți așeza pe cuburi de gheață pentru a se răci mai repede);.

Dacă ți-ai făcut smântâna să fiarbă și a devenit granulată, pentru a o recupera, treci-o în blender, ceea ce îi va restabili consistența.

Aici ! Sper să vă placă această rețetă, pentru cremă, desigur că nu este o obligație, dar am vrut cu adevărat să vă împărtășesc această delicatesă. Pentru patiserie este ceea ce este frisca pentru patiseria franceză: o instituție care se numește pe bună dreptate custard !

Sarbatori fericite, si saruturi mari !

O porție (aprox. 340 g):
Calorii 873 kcal Proteine ​​13,4 g Carbohidrați 114,2 g Grăsimi 33,6 g