Burger cu foie gras și chanterelle

  • La imprimare
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • Linkedin
  • WhatsApp

Burgerul „capriciului vedetei” este semnat de Benoît Rambaud. Este compus din foie gras, carne de vită și galbenele, toate în pâine de susan.

gras

Producție

  • Timp de preparare: 10 min
  • Timp de gătit: 15 min

Ingrediente

  • 2 pâine rotunde de susan
  • 160 g de filet de vită
  • 2 escalope de foie gras (aproximativ 60g)
  • 150 g chanterelles mici
  • 1 roșie
  • 1 sucrina
  • 100 g ceapă roșie
  • 2 linguri. la s. maioneză
  • 2 linguri. la s. ulei de masline
  • sare
  • piper

Pregătirea rețetei

Pregătirea legumelor

Curățați galbenele, spălați-le, tocați-le și prăjiți rapid cu ulei de măsline. Se amestecă maioneza și jumătate de galbenele.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Spălați și tăiați roșiile felii, tocați sucrina.

Pregătirea și prepararea cărnii

Se toacă carnea în fâșii groase, se condimentează cu sare și piper. Prăjiți-le pe fiecare parte, apoi țineți-le calde.

Așezați escalopurile de foie gras în tigaie și gătiți-le câteva secunde la foc mare.

Pregătirea pâinilor

Tăiați chiflele de susan în jumătate și prăjiți ușor.

Finisare și pansament

Întindeți cele două jumătăți de pâine cu maioneză de ciuperci, așezați salata, inelele de roșii și o friptură deasupra uneia, apoi câteva inele de ceapă și în cele din urmă foie gras.

Adăugați câteva chanterelles și așezați a doua jumătate a pâinii deasupra. Se servește cu mere cu chibrit.