Galette garnisită, carpaccio de roșii cu vinaigrette

Producție

  • Dificultate: Foarte ușor
  • Tipul de fel de mâncare: Starter

Ingrediente

  • 4 roșii roșii
  • 4 clătite Linette cu Sarrazin Bleu-Blanc-Coeur
  • 120 g de Bleu-Blanc-Coeur fromage blanc
  • 4 felii de șuncă gătită Albastru-Alb-Inimă
  • 4 roșii galbene
  • 1 jumătate de grămadă de busuioc
  • 100 ml ulei de rapiță albastru-alb-inimă
  • 1 cățel de usturoi
  • Fleur de sel, piper proaspăt măcinat
  • Mesclun
  • 1 strop de oțet balsamic
  • 1 strop de ulei de rapiță albastru-alb
  • Fleur de sel, piper proaspăt măcinat
  • Județul Albastru-Alb-Inimă

Pregătirea rețetei

Puneți brânza de vaci la scurs și condimentați-o cu floarea de sel și piper. Tăiați șunca în fâșii subțiri și încorporați-o în brânza de vaci.

garnisită

Coaceți 4 clătite bretone, preparate cu Linette au Sarrazin Bleu-Blanc-Coeur (înlocuind 10% din făina tradițională cu Linette). Puneți amestecul de brânză de vaci și șuncă în centrul clătitei, rulați totul și tăiați capetele într-un unghi.

Pregătiți condimentul: amestecați busuiocul cu uleiul de rapiță și un vârf de sare.

Tăiați roșiile felii subțiri și așezați-le pe o farfurie, așezați clătita acoperită pe carpaccio de roșii și stropiți uleiul de busuioc pe farfurie. Însoțiți totul cu mesclun