Galette garnisită, carpaccio de roșii cu vinaigrette
Producție
- Dificultate: Foarte ușor
- Tipul de fel de mâncare: Starter
Ingrediente
- 4 roșii roșii
- 4 clătite Linette cu Sarrazin Bleu-Blanc-Coeur
- 120 g de Bleu-Blanc-Coeur fromage blanc
- 4 felii de șuncă gătită Albastru-Alb-Inimă
- 4 roșii galbene
- 1 jumătate de grămadă de busuioc
- 100 ml ulei de rapiță albastru-alb-inimă
- 1 cățel de usturoi
- Fleur de sel, piper proaspăt măcinat
- Mesclun
- 1 strop de oțet balsamic
- 1 strop de ulei de rapiță albastru-alb
- Fleur de sel, piper proaspăt măcinat
- Județul Albastru-Alb-Inimă
Pregătirea rețetei
Puneți brânza de vaci la scurs și condimentați-o cu floarea de sel și piper. Tăiați șunca în fâșii subțiri și încorporați-o în brânza de vaci.
Coaceți 4 clătite bretone, preparate cu Linette au Sarrazin Bleu-Blanc-Coeur (înlocuind 10% din făina tradițională cu Linette). Puneți amestecul de brânză de vaci și șuncă în centrul clătitei, rulați totul și tăiați capetele într-un unghi.
Pregătiți condimentul: amestecați busuiocul cu uleiul de rapiță și un vârf de sare.
Tăiați roșiile felii subțiri și așezați-le pe o farfurie, așezați clătita acoperită pe carpaccio de roșii și stropiți uleiul de busuioc pe farfurie. Însoțiți totul cu mesclun
- Rețetă de castraveți cu somon și ouă forfetare - bucătărie Madame Figaro
- Cotlet de vițel slăbit cu rețetă de spanac - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de pui tăiat în bucăți de curte - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de pui în cuburi cu susan - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de lasagna cremoasă și ușoară - Bucătărie Madame Figaro