Pastrav de tara, copt, pe un pat de legume

Un bun păstrăv belgian, aromat cu legume și ierburi aromate

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 30 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (2 persoane):

2 ulei de măsline păstrăv de crescătorie locală 1 fenicul 1 ceapă roșie 2 roșii sare piper Fleur de sel Ardei speleta 2-3 crenguțe de cimbru 3-4 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate 1 cățel de usturoi .

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (th7).

Se toarnă un pic de ulei (5 cl) într-un vas pentru cuptor.

Tăiați feniculul pe jumătate.

Scoateți miezul și tocați finicul fin.

Se întinde în fundul vasului.

Curățați și tocați ceapa roșie.

Îl împrăștie peste fenicul.

Tăiați roșiile în fâșii.

Așezați-le deasupra celorlalte legume.

Sare și piper ușor.

Se adauga o crenguta de cimbru si un strop de ulei de masline.

Gatiti legumele la cuptor pentru 10 minute.

Între timp, pregătește peștele:

Măcinați păstrăvul. Tăiați aripioarele și coada păstrăvului folosind o foarfecă.

Scăriți-le „frecându-le” cu lama cuțitului.

Clătiți-le sub apă curgătoare.

Condimentați interiorul păstrăvului cu floare de sel și piper Espelette.

Adăugați, după gust, cimbru, pătrunjel cu frunze plate, ceapă, usturoi. Mai mult sau mai puțin feliat, după alegere.

Condimentați exteriorul păstrăvului, apoi așezați-l pe legumele gătite.

Adăugați o picătură de ulei.

Coaceți, gătiți aproximativ 15-20 min, întotdeauna la 200 ° C.

Verificați gătitul peștelui făcând o ușoară incizie de-a lungul creastei centrale.

Serviți fără alte întârzieri. Cu cartofi (sau altele după gust).

O porție (aproximativ 210 g):
Calorii 228 kcal Proteine 0,0 g Carbohidrați 4,1 g Grăsimi 18,5 g