Tăiere cu prune și ciocolată

O rețetă de tarte cu ciocolată de Félicia

Timp de pregătire: 1h30

Timp de gătit: 48 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (8 persoane):

Pentru aluat: 175 g de făină 2 linguri. zahăr glazură 2 linguri. linguri praf de cacao neindulcit 100 g unt rece, tăiat în bucăți mici 1 gălbenuș de ou 1 linguriță. suc de lamaie 2 lingurite. apă rece
Pentru garnitură: 150 g prune uscate Agen, deja fără sâmburi, tăiate în sferturi 1 lingură. coniac la alegere 1 lingură. extract de vanilie 5 cl apă clocotită 75 g ciocolată neagră ruptă în bucăți mici 15 cl smântână proaspătă 200 g mascarpone 2 ouă medii, bătute

tarte

Pregătire:

Puneți prunele, coniacul și vanilia într-un castron mare și lăsați-l să se înmoaie câteva ore sau peste noapte.

Pregătiți aluatul ca pentru aluatul scurt, încorporând untul cu vârful degetelor în ingredientele uscate, apoi adăugați gălbenușul de ou, sucul de lămâie și apa rece. Formați un aluat omogen, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 15 minute.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Rulați cu grijă aluatul și așezați-l într-o tigaie de 23 cm, lăsând puțin aluat în jurul său. Păstrați niște aluat pentru a face în cele din urmă conexiuni. Se tapetează cu folie și se umple cu fasole uscată. Coaceți timp de 15 minute, apoi scoateți fasolea și folia și reveniți la cuptor timp de aproximativ 8 minute, până când coaja plăcintei pare uscată. Cu ajutorul unui cuțit mic îndepărtați excesul de aluat de jur împrejur. Efectuați conexiuni, dacă este necesar, cu puțin aluat nefiert.

Coborâți temperatura cuptorului la 180 ° C.

Topiți ciocolata și smântâna la foc foarte mic sau la un cazan. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească câteva minute, apoi se adaugă, bătând cu un tel, mascarpone și ouăle. Adăugați și amestecați prunele și sucul lor de înmuiere.

Se toarnă în coaja de plăcintă gătită și se coace 20-25 de minute până când umplutura este setată aproximativ. Centrul ar trebui să fie încă tremurat. Se lasă să se răcească complet în tigaie.

Se servește la temperatura camerei, eventual cu puțină cremă fragedă.

O porție (aprox. 130 g):
Calorii 448 kcal Proteine ​​8,1 g Carbohidrați 31,0 g Grăsimi 29,6 g