Salată de fasole verde, sparanghel și conopidă

Adaugă la favorite Marco Mayer - Fotolia.com

Informație practică

Numărul de persoane 6
Timp de preparare 30 min
Timp de gătit 30-45 min
Cost accesibil

Ingrediente

200g fasole verde extra fină
200 g sfaturi de sparanghel fierte în apă sărată (sau conservată)
200 g castraveți
1 conopidă mică
1 salată mică
1 buchet de ridichi roz
niste flori de nasturtium (optional)
1 dl de vinaigreta
2,5 dl maioneză cu lămâie și tarhon tăiat
sare grunjoasă

Pași

1. Curățați și spălați fasolea, tăiați-le în diamante mici și gătiți-le în apă clocotită cu sare timp de 15 minute.
Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească.
Împărțiți conopida în flori mici pe care le veți găti la fel ca fasolea, dar separat.

Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească.

2. Curățați castravetele și tăiați-l în felii.
Sareați-l și puneți-l la scurs într-o strecurătoare.
Clătiți-l cu apă rece și lăsați-l să se scurgă.
Răzuiește și spală ridichile și taie-le felii.

3. Gatiti varfurile de sparanghel in apa clocotita si scurgeti-le.
Dacă sunt sparanghel conservat, clătiți-le în apă rece și scurgeți-le.
Curățați și spălați salata verde și tăiați-o în fâșii.

4. Într-o terină, veți condimenta fasolea, sparanghelul, conopida și castravetele cu maioneză și veți aranja această salată într-o ceașcă.
Condimentați ușor „șifonada” de salată cu o parte din vinaigretă și așezați-o într-o coroană mare pe salata de maioneză.
Condimentați ridichile cu vinaigreta rămasă și așezați-le pe marginea salatei.
Decorați dacă este necesar cu flori de nasturțium așezate ușor ici și colo.