Salata de fructe de mare

Adăugați la favorite la echipajele foto

Informație practică

Numărul de persoane 4
Timp de preparare 20 de minute
Timp de gătit 25 de minute
Grad de dificultate Ușor
Cost scump

Ingrediente

8 langustine
4 scoici
200 g midii fierte (sau congelate)
1 salată mică
1 inimă mică de țelină
1 castron de maioneza
1 plic de bouillon de pește
2 dl vin alb uscat
1 lămâie
tarhon sau chervil

Pași

1. Deschideți scoicile.
Spălați-le bine. Păstrați doar nuci și corali.
În funcție de grosimea nucilor, tăiați-le în două sau trei felii.

2. Într-o cratiță, pregătește un bulion de curte cu conținutul pungii, vinul alb și jumătate de litru de apă.
Aduceți la fierbere, aruncați scoicile, continuați să fierbeți timp de una până la două minute.

3. Se scurg și se lasă deoparte.
În aceeași curte, puneți langustinele.
Se fierbe timp de zece minute.
Scurgere.

4. Așteptați până când langustinele s-au răcit înainte de a le dezlipi.
Treceți bulionul de curte chinezesc.
Întindeți maioneza cu 2 linguri de bouillon de curte călduț și suc de lămâie.
Puneți scoicile într-o salată cu corali.

5. Adăugați langustinele, midiile și tarhonul tocat.
Se amestecă totul cu maioneza.
Pe un platou mare sau pe farfurii individuale, aranjați un pat de șifonadă de salată (adică tocat mărunt), țelina tocată în bețe mici și împărțiți fructele de mare deasupra.
Servit rece.