Supă cremă de țelină

08 martie 2007

Iată o rețetă de țelină velouté care va fi ideală pentru o cină ușoară cu familia sau prietenii. Compusă din bulion de pasăre, țelină, cartof și cremă fragedă, această rețetă poate fi potrivită pentru a însoți carnea albă sau peștele.

70 cl de pui sau legume (apă + cub de stoc)
400 g țelină
300 g cartofi
15 cl de smântână ușoară
1/2 morcov
1 ceapă
1 cățel de usturoi
un pic de patrunjel proaspat
1 lingură de ulei de măsline
sare piper

Timp de gătit: 20 min

Curățați țelina și cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi de 1 cm. Curățați jumătatea de morcov și tăiați-l în cuburi mici. Curățați ceapa și cățelul de usturoi și tocați-le mărunt. Încălziți niște ulei de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu spre mare, și căleți morcovul tăiat cubulețe, cățelul de usturoi tocat și ceapa. Se amestecă totul bine și se lasă să se rumenească.

Într-o altă cratiță, încălziți apa și puneți un cub de pui sau bulion de legume pentru a se topi. Adăugați cuburile de țelină și cartofi în oală și amestecați. Apoi se toarnă bulionul fierbinte de pui. Aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți focul la minim și fierbeți până fierbe țelina și cartofii (aproximativ 15-20 min).

Amestecați totul până obțineți o cremă netedă. De asemenea, puteți scoate cartofii, țelina și restul legumelor, amestecați-le separat și adăugați bulionul și puțină apă până ajungeți la consistența dorită.

Se toarnă velouté de țelină în boluri individuale. Sare si piper. Pentru a termina, adăugați cremă ușoară la velouté de țelină și așezați puțin pătrunjel proaspăt deasupra. Serviți-vă fierbinte țelină velouté fierbinte și serviți-l cu pâine prăjită delicioasă, de exemplu. !

sfaturi

Pentru un rezultat cremos, este de asemenea posibil să înlocuiți crème fraîche cu iaurt grecesc sau ricotta.