Hot dog din New York

O rețetă simplă de mâncare de Clarinet

Timp de pregătire: 2h

Timp de gătit: 20 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

400g faina (semi-completa pentru noi)
1 plic de drojdie de brutar
3 vârfuri de sare
1 C. la s. zahăr
1 gălbenuș de ou
1 albus de ou
15g unt moale
125 ml lapte
120 până la 150 ml de apă aproximativ
opțional: susan sau mac

york

6 cârnați din Strasbourg
400g varză murată (în plic)
ketchup, muștar, maioneză.

Pregătire:

Într-un castron, amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul. Săpăm un puț și adăugăm gălbenușul de ou, jumătate din albuș, laptele și untul.

Se amestecă cu o lingură de lemn începând de la mijloc, pentru a integra făina în timp ce mergeți. Când amestecul se satură, încorporează apa încetul cu încetul. Când aluatul se desprinde de pe pereți și formează o bilă, așezați-l pe o suprafață de lucru înflorită și frământați-l timp de cel puțin 10 minute, până când este moale și elastic (ca un lob al urechii, este specificat).

Făinați ușor bila, puneți-o într-un castron de salată, acoperiți-o cu o cârpă și lăsați să crească timp de 1 oră. Degasați, așezați aluatul pe o suprafață de lucru înflorită și împărțiți-l în 6 și lăsați-l să stea 5 min.

Apoi formați bucățile în rulouri de aproximativ 15 cm (dimensiunea cârnaților) și așezați-le pe foaia de copt acoperită cu hârtie de copt, distanțându-le suficient. Acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați să crească încă 45 de minute până la 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Se amestecă restul de albus de ou cu 1 lingură. la s. apă și perie pâinile cu ea. Coaceți timp de aproximativ 15 minute până când sunt aurii. Se lasă să se răcească pe un raft.

În timp ce gătiți, aveți grijă de cea a cârnaților: într-o cratiță cu apă clocotită, gătiți-l pe acesta din urmă timp de 5 minute la foc mic. Îndepărtați-le cu un skimmer și așezați-le pe hârtie absorbantă.

Pentru dressing, tăiați-vă pâinile pe jumătate pe lungime, ornați-le cu ketchup, muștar, maioneză sau altele (sau nimic) după cum doriți, apoi adăugați cârnații și varza acră.

Serviti cu o salata verde, sau cartofi cu usturoi si patrunjel daca aveti puterea. Am ciocănit doar cu ceapă crocantă, ceapă prăjită.

Rețeta de pe blogul meu

O porție (aproximativ 190 g):
Calorii 350 kcal Proteine ​​11,6 g Carbohidrați 46,4 g Grăsimi 7,7 g