Rețetă: Mousse de ciocolată portocalie

Spuma de ciocolata

portocale

de Naaalex

Calorii (per persoană): 80 kcal

Proteine: 8 g
Carbohidrați: 5,3 g
Grăsime: 2,3 g

Un mic deliciu gourmet și printre cele mai rezonabile și dietetice dintre toate rețetele mele dulci. și ușor de pregătit!
Am ales să o aromez cu portocală de sânge, dar puteți lua și alte citrice: mandarină, portocală clasică.

Ingrediente pentru 3 persoane:

- 25g ciocolată degresată (aici Van Houten)
- 3 până la 4 foi de gelatină comestibile (aici 9g)
- 2 albusuri (galbenusurile nu vor fi folosite)
- 100 ml lapte semidegresat (sau degresat pentru a-l face și mai ușor)
- 50 ml suc de portocale stoarse (aici o portocală de sânge frumoasă, foarte parfumată)
- îndulcitor (aici o linguriță de sucaril)

Întregul vas oferă 240 kcal, inclusiv 7g de lipide, 16g de carbohidrați și 23g de proteine.

Rețeta este destinată inițial pentru 4 persoane, dar am preferat să o împart în trei porții frumoase. sau chiar în două porții foarte drăguțe dacă doriți un desert cu adevărat generos. lacomia obligă!

Caloriile numărate mai sus pe persoană corespund unei împărțiri în 3 părți.

Pregătire:

Se amestecă laptele cu îndulcitorul și se fierbe.

Apoi scoateți de pe foc și dizolvați frunzele de gelatină care au fost clătite anterior cu apă rece.

Apoi dizolvați pulberea de cacao în ea.

Se amestecă bine și se asigură că totul este bine dizolvat.

Se lasă să se răcească în frigider, cât să se răcească, dar să nu se gelifice.

Notă: Rețeta inițială spune că, dacă lăsați 30 de minute la frigider, nu ar fi trebuit să aibă timp să se gelifice și să fie totuși cremos. dar în cazul meu pierdut. Era deja gelificat și solid, arggg.

Am compensat amestecând amestecul, iar rezultatul a fost încă delicios. dar textura a avut o lovitură și, din punct de vedere estetic, a fost un pic rușinos (vezi fotografia opusă).

Deci, urmărește-l cu coada ochiului.

De atunci am început din nou, lăsând doar pentru scurt timp în frigider, timp să batem albușurile până se înțepenesc. A funcționat bine și rezultatul a fost mult mai omogen (vezi celelalte fotografii din articol).

Profitați de ocazie pentru a stoarce portocala (sau alte citrice alese) pentru a extrage aproximativ 50 ml de suc, bateți cele 2 albușuri.

Când amestecul de ciocolată începe să devină cremos, amestecați sucul de portocale și încorporați albușurile de zăpadă.

Se servește în cani individuale și se lasă deoparte la frigider în timp ce așteaptă să servească.
(este desigur posibil să serviți imediat dacă este necesar)

Iată rezultatul !

Și indiferent dacă a fost prima dată (cea a micii domnișoare) sau următoarea, a fost de fiecare dată o pură încântare. ne-am bucurat foarte mult!

Mirosul mic de citrice îmbunătățește foarte subtil gustul moscat al ciocolatei, iar întregul se topește datorită gelatinei, rămânând ușor datorită ouălor înzăpezite.

În plus, această mousse se potrivește frumos cu biscuiții cu proteine REGAIN cu bucăți de portocală confiată (pe fotografie).

Și dacă doriți să jucați și mai mult îngăduință, plantați în mousse, atunci când serviți, o pană de portocală dezbrăcată anterior de piele sau un speculoos (fursec belgian) sau câteva bucăți de portocală confiată.

. este fericire deplină! Cine a spus că nu avem voie să fim lacomi la dietă?;-)