Ficatul de vițel, prăjit cu miere și condimente, confitează andive
4 felii de ficat de vițel, câte 150 g fiecare,
2 linguri. de miere,
Scortisoara si massalé (dupa gust),
4 andive frumoase,
2 tulpini de țelină,
50 gr de unt,
1/2 lămâie,
20 gr zahăr tos,
1 C. ulei de arahide,
Sare si piper.
Curățați și tocați mărunt andivele. Gatiti-le in unt topit cu adaos de zahar si suc de lamaie. Sare și piper ușor.
Condimentați feliile de ficat cu sare și piper, apoi le fierbeți timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte în ulei fierbinte. Presărați condimentele.
Deglazați cu oțetul, apoi adăugați mierea și presărați ficatul cu acest sos. Gatiti inca vreo 2 minute.
Serviți ficatul cu andive confite și o frunză de țelină.
Ficatul este de preferat gustat roz.
Această rețetă poate fi făcută cu ficat de junincă, miel și porc sau rinichi de vițel, miel sau porc.
- Ficat de vițel redus în rețetă de oțet balsamic
- Rețetă medley de limbă de vițel, sos de foie gras
- Rețetă de pui fript cu cartofi de cartofi confiți
- Conopidă integrală prăjită cu unt de usturoi și rețetă de condimente
- Rețetați ficatul de vițel cu oțet balsamic