Piept de rață cu smochine, sos de vin alb pentru a-ți impresiona oaspeții

a-ți

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 4
  • 2 piept de rață
  • 8 smochine proaspete
  • 30 cl vin alb uscat
  • 30 cl de brută de pui
  • 2 șalote confiate
  • 2 linguri. oțet de zmeură
  • 60 g unt cu conținut scăzut de grăsimi
  • sare piper

PREGATIREA

  • Preparare: 20 min
  • Gătit: 15 min

Încrucișați pielea sânilor de rață cu un cuțit și săriți-le.

Uscați pieptul de rață la grătar într-o tigaie.

Deglazați oțetul de zmeură și udați-l cu vinul alb.

Adăugați 1 linguriță mică. linguriță de piper și reduceți la jumătate.

Apoi turnați bulionul de pui și gătiți timp de 15 minute.

Adăugați untul și amestecați cu un tel.

Curățați și împărțiți smochinele în sferturi.

Se fierbe-le 1-2 minute.

Aranjați piepturile de rață pe o farfurie înconjurată de smochine și șalotă confiată.

Acoperiți piepturile de rață cu sosul de vin alb și serviți imediat.