Rețetă pentru ghee sau unt clarificat, aurul întineritor al indienilor din Ayurveda

Utilizare:

Luați 1 - 2 linguri de ghee pe zi în mese (sotati legume, de exemplu, puneți-le în piure ...)

Îmbrăcați corpul în fiecare zi cu el, fie seara înainte de a merge la culcare pentru a vă bucura de el toată noaptea, fie înainte de a face dușul, fără a pune prea mult săpun după aceea pentru a păstra pielea cu un film gras.

Puneți-l pe față, ochi, urechi, peste tot și în corp, pentru a întineri și a subția/elimina toxinele din corp.

Unde să găsești unt clarificat sau Ghee?

Sau cumpărați-vă niște ghee organice de bună calitate, făcute din vaci hrănite cu iarbă. În Europa se găsește adesea în departamentul răcoros, dar aceasta este o greșeală, deoarece va păstra câteva săptămâni la temperatura camerei într-un borcan bine închis (altfel va rânge). Indienii o numesc prețioasa grăsime cremă aurie a cerului.

Fie o faci singur. Iată rețeta:

Rețetă Ghee:

Iată de ce aveți nevoie pentru a vă face propriul ghee acasă:

Material:

- O cratiță medie, de preferință cu fundul gros

- O lingură mare sau ideal un tel

- sită cu plasă fină sau filtru mic

- Unul sau două borcane de sticlă cu capace etanșe pentru a vă menține ghee-ul.

Ingrediente:

- 1 kg de unt organic nesărat (fără unt sărat).

Pași:

Tăiați untul în bucăți, topiți-l în tigaie la foc mediu (6/12, dacă 12 este căldura maximă), amestecând ocazional, astfel încât să nu ardă în fundul tigaiei. Nu trebuie să ardă niciodată.

De îndată ce este topit, reduceți focul (4/12)

Treptat, la suprafață se formează o spumă albă groasă. Untul este galben strălucitor și opac în această etapă.

Continuați să amestecați până când untul începe să fiarbă la foc mic, apoi reduceți focul la mediu-scăzut.

Gatiti 5 minute fara sa faceti nimic.

Fierbeți untul și urmăriți bulele care ies din această spumă groasă, care crește în dimensiune și număr.

Pe măsură ce clocotul crește, spuma se subțiază și bulele devin mai mari și mai clare.

Apoi urmele de lapte încep să se coaguleze și să se așeze pe părțile laterale ale cratiței. Răzuieți din când în când părțile laterale ale cratiței pentru a le resuspenda în lichidul galben: acestea cad treptat în partea inferioară a cratiței.

Pe măsură ce urmele solide ale laptelui se scufundă în partea de jos, lichidul galben începe să se clarifice.

Devine din ce în ce mai translucid, bulele se lărgesc și spuma în cele din urmă dispare complet.

Untul tău capătă treptat o frumoasă culoare aurie, pe măsură ce urmele de lapte se solidifică, se scufundă până la fund și încep să se rumenească. Urmăriți-vă cu atenție untul și continuați să-l amestecați, răzuind părțile laterale și fundul, astfel încât urmele de caș (cazeină) să nu ardă.

Când bulele devin mari, aproape că s-a terminat.

În cele din urmă, untul începe să spumă a doua oară: Aceasta este indicația că ghee-ul dvs. este gata acum să fie colectat: scoateți-l de pe foc și lăsați spuma și cazeina să se așeze câteva secunde.

Turnați ghee-ul direct printr-o strecurătoare într-unul sau mai multe borcane de sticlă. Aruncați cazeina solidă care rămâne în partea de jos a cratiței.

Ghee lichid este galben auriu. Închide sticla. Se solidifică într-o cremă atunci când temperatura scade. Păstrați-l la temperatura camerei.

Este gata de utilizare, fie că este lichid sau solid, în bucătărie sau ca produs de înfrumusețare.

Distribuiți postarea „Rețetă pentru ghee sau unt clarificat, aurul întineritor al indienilor din Ayurveda”