Pizza cu viscole și piept de rață pe un pat de ceapă confiată

viscole

O pizza care imprimă clasicilor din sud-vestul cu o garnitură de piure de roșii proaspete, confit de ceapă, viscole și piept de rață, mozzarella și rucola proaspătă.

Informație practică

  • Timp total: 35 min
  • Timp de preparare: 20 min
  • Timp de gătit: 15 min
  • Număr de persoane: 6
  • Dificultate: Ușor
  • Cost: rezonabil
  • Tip:

Ingrediente

  • 1 buc. Rola de aluat pentru pizza
  • 150 g piure de roșii proaspete
  • 2 buc. De Mozzarella
  • 1 buc. Piept de rață
  • Gizzards de rață 8 buc.
  • Ceapă albă 3 buc.
  • 2 cl de ulei de măsline
  • 1 buc. De usturoi, cimbru, arome de frunze de dafin
  • 6 turn (uri) de moară de ardei
  • 6 vârfuri de sare fină
  • 15 ramuri de rucola

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (7).

Tăiați mozzarella în felii subțiri (5 mm grosime). Tăiați pieptul de rață în același mod în lățime.

Tăiați gizzardele în zaruri mici de 5 mm.

Curățați ceapa și tăiați-o subțire.

Într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline, gătiți ceapa la foc mic și acoperiți aproximativ 30 de minute cu un praf de sare și ierburile (zdrobiți usturoiul sub platul mâinii, astfel încât să-i difuzeze parfumul). Ceapa trebuie sa fie frageda si confiata.

Se întinde aluatul de pizza pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Se stropeste cu sos, apoi se orneaza cu ceapa confiata si piper. Adăugați feliile de mozzarella, feliile de piept de rață și gizzardele tăiate cubulețe. Condimentează totul cu sare și piper.

Se coace aproximativ 15 minute. Se serveste imediat cu cateva frunze de rucola proaspata si un strop de ulei de masline.