Dorința roșie și neagră
Greutate medie Icoana euro
Buget mediu Pictogramă ceas
Ingrediente (8 persoane)
Aluat foietaj
- 1 crenguță de rozmarin
- 1 ou
- 150g unt
- Sare
- 200g făină
Sos de mere
- 100g lămâie
- 500g mere (Boskop)
Garnitură
- Sare
- Piper
- 200g ceapă roșie
- 50g unt
- 300g budinca neagra
Sirop de sfeclă roșie
- 150g de Jonagold (smochine)
- 250g sfeclă
- 50g lamaie
- 1 crenguță de rozmarin
- 40g zahăr tos
- 30g de hibiscus
- 200g oțet de cidru
Pregătirea
Pasul 1:
Al doilea pas:
Realizarea compotului:
Curățați și aspirați merele de lămâie la 90 ° C, apoi la servire, țineți-le calde, îndepărtați-le și zdrobiți-le grosier cu o furculiță. rezervă.
Pasul 3:
Pasul 4:
Faceți un sirop de sfeclă roșie:
Radeți sfecla, apoi gătiți-le într-un sirop de oțet (apă, oțet de cidru, zahăr, hibiscus). Gatiti sfecla, apoi decantati-o. Lăsați siropul să se reducă la consistență.
- Rețetă - Bile acoperite cu brânză de capră 750g
- Rețetă - Sparanghel sublimat cu Roquefort Papillon 750g
- Rețetă - Chifteluțe de șabat 750g
- Rețetă - Chifteluțe de vită aburite cu sos de roșii și feta 750g
- Rețetă - Bomboane Mini Caprice des Dieux, măr confitat cu chimen 750g