Dorința roșie și neagră

Greutate medie Icoana euro

negru

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (8 persoane)

Aluat foietaj

  • 1 crenguță de rozmarin
  • 1 ou
  • 150g unt
  • Sare
  • 200g făină

Sos de mere

  • 100g lămâie
  • 500g mere (Boskop)

Garnitură

  • Sare
  • Piper
  • 200g ceapă roșie
  • 50g unt
  • 300g budinca neagra

Sirop de sfeclă roșie

  • 150g de Jonagold (smochine)
  • 250g sfeclă
  • 50g lamaie
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 40g zahăr tos
  • 30g de hibiscus
  • 200g oțet de cidru

Pregătirea

Pasul 1:

Al doilea pas:

Realizarea compotului:

Curățați și aspirați merele de lămâie la 90 ° C, apoi la servire, țineți-le calde, îndepărtați-le și zdrobiți-le grosier cu o furculiță. rezervă.

Pasul 3:

Pasul 4:

Faceți un sirop de sfeclă roșie:

Radeți sfecla, apoi gătiți-le într-un sirop de oțet (apă, oțet de cidru, zahăr, hibiscus). Gatiti sfecla, apoi decantati-o. Lăsați siropul să se reducă la consistență.