Rulade de talie, piure de anghinare din Ierusalim

Ingrediente

Pentru 4 persoane

16 file de talpa

800 g anghinare din Ierusalim

1 cartof

1 C. la c. curcumă

Producție

Preparare: 20 mn

Etape de pregătire

Curățați anghinarea de Ierusalim și cartoful. Gatiti-le 40 min intr-o oala cu apa clocotita sarata. Scurgeți-le și măcinați-le. Puneți piureul într-o cratiță. Sare, adăugați curcuma, amestecați și păstrați cald.

Îndepărtați rădăcinile și baza prazului. Tăiați-le pe jumătate pe lungime, separați frunzele una de cealaltă. Gatiti-le 15 minute in apa clocotita. Scurgeți-le. Așezați un file de talpă între două frunze de praz. Rulați-le pe ele. Păstrați înfășurat cu un șir. Așezați rolele pe o farfurie, sare și piper, acoperiți cu folie alimentară. Gatiti 6 min in cuptorul cu microunde.

Aranjați rulourile de talpă pe farfurii, adăugați două quenelles de piure și serviți.

sfaturi

Variați prin înlocuirea frunzelor de praz cu frunze de spanac.

Informații despre sănătate

O rețetă care stimulează digestia prin creșterea secreției biliare și care favorizează și tranzitul intestinal.