Suffleuri mici de foie gras

Cuisine AZ iubește sărbătorile, deoarece este o oportunitate de a sărbători fără moderație. Așadar, de ce să nu pregătești aceste delicioase sufleuri de foie gras pentru Crăciunul sau Revelionul tău? Acest starter de Crăciun cu foie gras este ușor de făcut și vă va permite să începeți masa de vacanță într-un mod gourmet.

65 g bloc de foie gras
17 cl de lapte
20 g făină
3 ouă întregi proaspete
30 g unt proaspăt
Sare si piper

Timp de gătit: 20 min

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (m. 6/7).

Pregătiți un sos beșamel. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și amestecați foarte energic. Se ia de pe foc și se adaugă treptat laptele pentru a slăbi preparatul. Se amestecă din nou, sare și piper. Adăugați un vârf sau două de nucșoară pudră, dacă doriți, pentru a condimenta sosul bechamel.

Apoi pregătește un sos de foie gras. Tăiați foie gras în cuburi. Separați gălbenușurile de albușuri și păstrați-le în două boluri diferite. Puneți împreună gălbenușurile, foie grasul și sosul beșamel. Se amestecă până când amestecul este bine combinat. Foie grasul trebuie să se fi topit complet. Bateți albușurile până se înțepenesc, apoi adăugați un vârf de sare și încorporați-le ușor în preparatul de foie gras.

Este timpul să vă asamblați și să gătiți rețeta de sufleuri. Împărțiți totul între 4 ramekine cu unt și făină. Umple-ți ramekinurile cu ¾. Apoi coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Serviți rețeta de foie gras imediat cu o salată.

sfaturi

Pentru albușurile ferme bătute, trucul este să folosiți ouă care au fost depozitate la temperatura camerei. De asemenea, asigurați-vă că vă gătiți sufleurile și nu deschideți cuptorul înainte de sfârșitul acestuia pentru a preveni căderea rețetei de foie gras.