Ciorba de orz din Grisons

14 iulie 2015

ușor

  • 80 g orz perlat
  • 1,5 l bulion de legume
  • 400 g carne de porc afumată
  • 30 g slănină
  • 2 morcovi
  • 1/2 tulpina de telina
  • 1/2 praz
  • 3 frunze de varză verde
  • 2 șalote
  • 10 cl de smântână lichidă
  • pătrunjel tocat
  • ulei de masline
  • sare piper

Timp de gătit: 30 min

Înmuiați orzul într-un recipient mare cu apă rece timp de 2 ore.

Scurgeți-l și rezervați-l.

Se curăță și se toacă șalotele.

Curățați și tăiați morcovii în felii subțiri.

Curățați și tăiați tulpina de țelină și prazul în felii.

Tăiați frunzele de varză în juliană.

Tăiați slănina cubulețe mici.

Tăiați carnea de porc în bucăți.

Se încălzește 2 linguri. linguri de ulei de măsline într-o caserolă.

Transpiră șalotele.

Adăugați orz, porc și slănină și lăsați să se rumenească.

Se udă cu bulionul de legume, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 oră, acoperit.

Adaugă legumele și continuă să gătești încă 30 de minute.

Reglați condimentul cu sare și piper.

Adauga smantana si patrunjelul tocat apoi amesteca bine.