Santa Lucia mascarpone tiramisu

15 octombrie 2010

santa

  • Mascarpone Santa Lucia: 250 g
  • ou (extra proaspăt): 3
  • zahăr pudră: 50 g
  • budoar: 200 g
  • cafea tare: 1 pahar
  • cacao amară: 2 linguri. supă
  • lichior de migdale (amaretto sau rom): 2 linguri. supă

Timp de gătit:

Timp de odihnă: 4 h

Separați gălbenușurile de albușurile lor în 2 boluri mari de salată și bateți albușurile până se înțepenesc.

Bateți gălbenușurile cu zahărul până se obține un amestec spumos, apoi adăugați mascarpone. Incorporati albusurile batute in amestec.

Pregătiți o cafea tare pe care o puteți aromă cu puțină lichior de migdale sau rom și înmuiați prăjiturile în ea pe măsură ce se așează în vas. Aveți grijă cu fursecurile înmuiate în partea de jos a matriței, apoi turnați un strat de amestec și așa mai departe. La final presărați cacao pe tiramisu folosind un șnec mic. Acest lucru va facilita stropirea uniformă.