Prăjitură organică italiană din hrișcă fără lapte și gluten

Această rețetă este o adaptare a unei rețete vechi de tort italian cu hrișcă unde am înlocuit untul cu ulei ale cărui ingrediente le-am înnobilat (organic, rapadura). În rețeta pentru tortul cu morcovi adevărat, gălbenușurile nu sunt separate de albi, biciuind albii până când rigidul aduce o textură foarte moale. Nucile pudrate din tortul cu morcovi, le-am înlocuit cu migdalele din tortul italian (mai puțin alergenice). Rezultatul este să mori !

Foarte usor Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (4 persoane)

Tort italian cu hrișcă

100 g zahăr de trestie
15 cl lapte de migdale
Bicarbonat de sodiu
150 g de rapadura
50 g migdale măcinate
Ulei de floarea soarelui
5 ouă
220 g făină de hrișcă

Opțiunea de tort de morcovi

1 C. la c. nucşoară
2 linguri. la c. scorţişoară
300 g morcovi

Pregătirea

Pasul 1:

Preîncălziți cuptorul la 150 ° C (aer cald).

Ungeți o formă de tort + adăugați 1 lingură de făină de hrișcă, distribuiți toată făina înclinând forma. Când coaceți, opriți căldura rotativă și gătiți peste și sub.

Al doilea pas:

Separați albii de gălbenușuri.

Adăugați Rapadura cu gălbenușuri, amestecați cu un mixer (sau robot de bucătărie) + adăugați uleiul și amestecați. În timp ce amestecați în continuare, încorporați migdalele măcinate.

Pasul 3:

Bateți împreună făina de hrișcă, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și nucșoara.

Pasul 4:

Încorporați făina de hrișcă în preparatul anterior amestecând cu un mixer, când aluatul devine prea uscat/compact, adăugați treptat +/- 15cl lapte de migdale pentru a face aluatul mai umed și mai puțin aglomerat.

Pasul 5:

Bateți albușurile cu un praf de sare, chiar înainte să fie ferme, adăugați zahărul din trestie continuând să bateți albușurile. Nu este nevoie să le faci foarte ferme.

Pasul 6:

Într-un castron mare/castron de salată (se toarnă morcovii răzuți) + albușurile de zăpadă, se amestecă ușor, se adaugă pasta și se amestecă ușor. Preparatul este acum puțin mai lichid.

Pasul 7:

Se toarnă totul în matriță și se introduce în cuptor. La 30 de minute (opriți gătitul de sus, păstrând în același timp partea de jos sau acoperiți cu o foaie de hârtie de copt sau aluminiu) monitorizați gătitul glisând un cuțit în prăjitură, dacă acesta iese cu aluatul, adăugați +/- 10 minute.

Pasul 8:

Se lasă la răcit 10 minute. Demolidarea este ușoară.

Puteți adăuga glazură în același timp, este foarte bună fără.

Sfat

Veți găsi toate ingredientele în magazinul dvs. alimentar organic. Rapadura este zahăr în stare brută, nu a suferit niciun proces de rafinare. Culoarea sa este maro (închisă sau deschisă), are gust de caramel.