Zaalouk sau caviar ușor de vinete

rețetă

INGREDIENTE

Număr de persoane: 4

2 vinete
4 roșii
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
1 lingurita de suc de lamaie
½ linguriță de ghimbir
½ linguriță de boia
½ linguriță de chimen
½ linguriță de coriandru
½ linguriță de arpagic
½ linguriță de cimbru
½ linguriță de busuioc
Sare piper

PREGATIREA

Preparare: 10 min
Gătit: 20 min

Spălați și curățați vinetele, apoi tăiați-le în cuburi. Curățați și tocați usturoiul. Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi.

Într-o tigaie antiaderentă, încălzește uleiul de măsline și rumeneste vinetele la foc mediu timp de 5 minute, amestecând.

Adăugați condimentele, ierburile, usturoiul și roșiile. Se adaugă sare și piper. Acoperiți, apoi gătiți, acoperiți, timp de 15 minute, urmărind.

Se ia de pe foc. Puneți cu o furculiță la consistența dorită și serviți încă cald cu pâine proaspătă !