Rețete de aluat pentru prăjituri instant

Lucrul cu aluatul îi poate speria pe gospodinele cu experiență și pe cele noi la gătit din motivul că pare laborios. Dar nu este întotdeauna cazul. Pentru a găti rapid produse de patiserie, trebuie doar să cunoașteți rețetele de pe picior. După ce ați găsit rețeta și mâna înghesuită, lucrul cu aluatul vă va relaxa doar, iar rezultatul va fi întotdeauna o plăcere...

Ingrediente Număr de

drojdie de mare viteză -	10 g
ouă -	2 camere.
Apa fierbinte -	250 ml
ulei de floarea soarelui -	½ cană
făină -	360 g
nisip de zahăr -	2 linguri
sare -	pereche de ciupituri
Timp de gătit: 50 de minute	Calorii la 100 de grame: 303 Kcal

Aluatul de drojdie este asociat cu un timp de coacere de câteva ore și, într-o anumită măsură, acest stereotip este valid. Dar nu toată lumea își poate permite să petreacă atât de mult timp gătind.

Deci, este doar minunat că aceasta nu este singura opțiune pentru iubitorii de produse de patiserie luxuriante. Iată o rețetă pas cu pas pentru cel mai rapid aluat de drojdie.

Încălziți cuptorul la 200 de grade și opriți;
Combinați toate ingredientele într-un castron de email și frământați aluatul;
Acoperiți cu o cârpă de bumbac și puneți-l în cuptor;
După 20 de minute, ar trebui să crească;
Aceste produse din aluat se coc aproximativ 25 de minute.

Puteți alege orice umplere. Poate fi gem, fructe, carne tocată, varză. Și puteți doar să coaceți chifle și să le presărați cu zahăr pudră.

Aluat de lapte dulce cu drojdie uscată pentru prăjituri instantanee

15 g Saf-Moment sau altă drojdie la viteză mare;
cel puțin 2 linguri. linguri de zahăr;
370 g de făină;
1,5 căni de lapte;
a treia ceașcă de 250 ml ulei de floarea soarelui;
sare.

Timp de gătit: 55 minute.

Conținut caloric pentru 100 g: 280 Kcal.

În toată făina pregătită, separați 90 g și amestecați-le într-un vas de pahar sau smalț cu drojdia, zahărul și laptele călduț;
Acoperiți cu o cârpă de bumbac și păstrați-l într-un loc cald timp de un sfert de oră;
Apoi adaugă ulei, sare;
Cerneti prin sita, amestecati treptat restul de faina.
Aluatul este gata când încetezi să te mai lipi de mâini;
Pentru a-l repune într-un loc cald timp de un sfert de oră, ar trebui să crească de aproximativ o dată și jumătate;
Produsele acestui aluat sunt fierte aproximativ 15 minute.

Drojdia uscată este mai ușor de lucrat. Au o durată lungă de viață și, în proprietățile lor, cu depozitare adecvată, nu sunt stoarse inferior. Dacă drojdia uscată nu se dezvoltă bine, atunci, cel mai probabil, nu este făcută în conformitate cu GOST sau a fost păstrată incorect. În acest caz, este necesar să schimbați producătorul și locul de unde au fost achiziționate.

Rețetă de aluat rapid cu brânză de vaci pentru coacere

Brânza de vaci este un produs nutritiv și sănătos, bogat în proteine și calciu. Proprietățile sale utile nu sunt nivelate de tratamentul termic. Și prăjiturile sunt deosebit de gustoase.

300 g brânză de vaci 9%;
180 de grame de unt;
370 g de făină;
sare.

Timp de gătit: 70 de minute.

Calorii la 100 g: 364 Kcal.

Dacă cașul este granulat, acesta trebuie zdrobit prin frecare printr-o sită;
Adăugați unt la temperatura camerei și sare;
Printr-o sită, adăugați porții de făină, interferând cu mâinile.
Se înfășoară în folie de aluminiu și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.

Aluatul nu este lichid, după frământare, întindeți un sucitor și formați o prăjitură. Tortul poate fi deschis sau închis. Această rețetă este universală și funcționează cu toate toppingurile. Nu conține zahăr. Dar dacă umplutura este dulce, de exemplu, fructe de pădure, puteți adăuga mai mult zahăr după gust.

Pentru coacere, se poate folosi brânză de vaci, a cărei dată de expirare a întârziat câteva zile. Nu afectează gustul gătitului.

Baza plăcintei cu chefir de varză

Înregistrarea vitezei de gătit este un aluat. Nu este nevoie să frământați sau să le trimiteți într-un loc cald pentru a vă ridica sau a dispărea în frigider. O pompă nu-i dă drojdie și reacția iaurtului și a sifonului. Doar aruncați umplutura și turnați-o cu aluatul și toată prăjitura este gata.

350 g făină;
250 g de varză sau conopidă;
250 ml kefir;
3 oua;
½ linguriță bicarbonat de sodiu;
¼ pachete de unt;
condimente și sare.

Timp de gătit: 20 min.

Conținut caloric pentru 100 g: 190 Kcal.

Varza tocată mărunt și rumenită în unt până se înmoaie;
Toate celelalte ingrediente sunt amestecate în orice ordine până la omogenizare;
Așezați varza pe un vas uns. Puteți scurge untul și gătiți cu el.
Se toarnă aluatul și se trimite într-un cuptor fierbinte la 200 de grade timp de 10 minute.

Turnarea pentru tort este universală, iar varza poate fi folosită murată sau proaspătă sau se pot adăuga ouă tocate. Sau înlocuiți umplutura de varză cu alte legume, pui, porc sau pește.

Citiți cum să faceți clătite incredibil de gustoase pe apă - încercați selecția noastră de rețete.

Cum să gătești o cremă delicată pentru tortul cu miere, citește articolul nostru.

Citiți cum să faceți aluat subțire pentru pizza - este o bază excelentă de copt pentru orice topping.

Aluat de smântână pentru plăcintă cu mere

O alternativă excelentă la Charlotte este plăcinta cu mere. Cu o combinație de sodă și produs lactat fermentat, aluatul se va îngrășa ca drojdia și se prepară elementar. Ingrediente necesare:

3 mere verzi;
1 linguriță scorțișoară;
1 pachet de smântână 10%;
1 cana de zahar;
1 linguriță bicarbonat de sodiu;
¼ pachete de unt;
370 g făină.

Timp de gătit: 40 min.

Conținut caloric la 100 g: 273 Kcal.

Bateți ouăle, zahărul, vanilina și smântâna.
Se topește untul și se toarnă în el;
Se amestecă făina cu sifonul și se toarnă treptat, frământând aluatul;
În acest moment, curățați și tocați merele;
Ungeți forma cu unt și turnați jumătate din aluat;
Intindeti merele uniform si turnati restul de aluat;
Se coace la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Numărul de mere poate fi mărit, dar nu ar trebui să le excludeți din rețetă, deoarece acestea adaugă suculență tortului pe lângă gust...

Sfaturi de ajutor

Un aluat rapid de plăcintă va crește mai repede și mai bine și nu va deveni mai negru dacă urmați câteva sfaturi...

Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, altfel drojdia va muri. Dacă sunt depozitate în frigider, merită să le cumpărați în avans.
Făina trebuie oxigenată prin cernere;
Cu cât ingredientele sunt mai atent amestecate și biciuite, cu atât produsele de patiserie vor fi mai frumoase și mai gustoase;
Este posibil să lăsați aluatul să crească și mai mult, timpul minim este indicat în rețete;
Totul depinde de calitatea drojdiei și de durata de valabilitate a acesteia. Drojdia slabă poate crește uneori timpul de verificare;
Zaharul este necesar în aluatul de drojdie peste apă, nu atât pentru gust, cât pentru ca drojdia să aibă ceva de mâncat;
Plăcintele și chiflele din aluat de drojdie pot fi prăjite într-o tigaie, dar apoi trebuie să fie puțin mai subțiri decât pentru cuptor.
Dacă aluatul rapid, după ce a venit, s-a aplatizat pe masă, atunci va fi mai uniform și mai elastic și, la coacere, nu se vor forma goluri...

Cunoscând toate aceste rețete și secrete, va fi dificil să găsiți scuze pentru a nu strica brutăria familiei...