Rețete de clătite din hrișcă pentru lumânare

Adaugă la favorite Pierre-Louis Viel

Specialitate bretonă, clătite de hrișcă sunt deosebit de apreciate în timpul Candelariei. Vă explicăm cum să le pregătiți și vă oferim idei pentru garnituri cu această selecție de rețete de clătite din hrișcă.

Diferențiați între clătite și clătite de hrișcă

clătite de făină de grâu negru numit si hrişcă, s-ar fi născut în Bretania în urmă cu câteva secole. Preparat inițial numai cu apă și făină de hrișcă, preparatul a devenit mai complex în timp, păstrând în același timp ingrediente ieftine și ușor de gătit. În mod tradițional, bretonii diferențiază două tipuri de clătite: clătite, din făină de hrișcă și clătite, preparat din făină de grâu. Spre deosebire de făina de grâu, hrișca aduce un gust puțin mai pronunțat și mai puțin „neutru” la rețeta clasică de aluat de clătite. Această particularitate îi dă tot caracterul unei clătite de hrișcă, indiferent dacă este decorată cu alimente sărate sau dulci.

Știți cum să decorați clătitele de hrișcă pentru rețete sărate sau dulci

În general, prăjituri de hrișcă sunt însoțite de ouă, șuncă și brânză, sau chiar andouille, cârnați sau pur și simplu legume. Consumat în principal în Bretania Superioară, clatita cu carnati este o gustare populară oferită la evenimente sportive și de petrecere din regiune. În restaurante, clatita de hrisca este, de asemenea, disponibil cu specialități Franche-Comté, cum ar fi cârnații Morteau sau specialități Savoyard, cum ar fi tartiflette. Pentru Întâmpinarea Domnului sau o seară de clătite cu familia sau prietenii, clătitele pot fi savurate și la desert. Pur și simplu returnate într-o bucată de unt sărat și presărate cu zahăr, servite cu cremă de castane sau garnisite cu câteva mere caramelizate, vă vor satisface oaspeții pe tot parcursul mesei.